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Die Ursache ist nicht eine zu große Einnahme von Purinen, sondern eine zu geringe Ausleitung von Harnsäure! Gicht durch zu viel Harnsäure Gicht entsteht durch zu viel Harnsäure im Körper. Ähnlich wie bei Oxalsäure entstehen auch da Kristalle, die sich im ganzen Körper ablagern und dort Schäden verursachen. Das Hauptproblem beim Verständnis von Gicht liegt aber zur Zeit darin, dass nicht eine zu hohe Einnahme von Harnstoff das Problem ist, sondern zu wenig Ausleitung der Harnsäure! Die Nieren geben nicht genug Harnsäure ab in den Urin. Unser Körper stellt selbst sehr viel Harnsäure als Antioxidans her Da aus Purinen, die im Fleisch stecken, Harnsäure gebildet werden kann, wird immerzu behauptet, dass Fleisch Gicht fördert. Weshalb erleben aber viele Leute mit der Carnivore Diät eher das Gegenteil? Erleichterung ihrer Gicht und sinkenden Harnsäurewerte? Nur 1/3 der Harnsäure im Körper ist exogen, wird also durch Nahrung gebildet. 2/3 werden endogen [1], also im Körper aus ATP, dem Energieträger in den Zellen, gebildet und dies meist verursacht durch zu hohen Fruchtzuckerkonsum (>15-20 g pro Tag) oder zu hohem Alkoholkonsum. In Experimenten hat sich aber gezeigt, dass es einen weiteren Faktor gibt, der die Harnsäure im Körper ins Unermeßliche ansteigen lässt. Und dies ist Insulinresistenz. Der Zusammenhang zwischen Insulinresistenz und Gicht liegt wohl am hohen Insulinwert. Durch höhere Insulinspiegel verschlechtert sich die Funktion der Nieren und damit die Funktion, Harnsäure auszuleiten. Wer kennt nicht zahlreiche Diabetespatienten, die regelmäßig zur Dialyse müssen. Bei ihnen ist die Funktion der Nieren bereits stark eingeschränkt.   Es gibt Studien, die keine Beeinträchtigung der Nierenfunktion durch dauerhaft hohen Eiweißkonsum zeigen. [2]   Bei Sportlern in Ketose konnte allerdings ein kurzzeitiger Anstieg der Harnsäurewerte beobachtet werden. [3]   Eine Studie, die sich über 6 Monate zog und hauptsächlich Männer auf der Atkins-Diät, einer eiweißreichen und kohlenhydratarmen Ernährungsweise, beobachtete, zeigte sogar durchweg sinkende Harnsäurewerte. [4]   [1]  Dequan Liu et al. What is the biological function of uric acid? https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30733836/ [Zugriff am 28.04.2024] [2] Martin W. et al. 2005: Dietary protein intake and renal function. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16174292/ [Zugriff am 07.02.2023] [3] The New Neander’s Medical. 2020: Uric acid in athletes in Stephen Phinney’s early studies. https://medical-en.nneandersphysiologicalliteracy.com/uric-acid-in-athletes-in-stephen-phinneys-early-studies/ [Zugriff am 07.02.2023] [4] Lu, Na. et al. 2014: High-Protein Diet (Atkins Diet) and Uric Acid Response. https://acrabstracts.org/abstract/high-protein-diet-atkins-diet-and-uric-acid-response/ [Zugriff am 07.02.2023]

Jane bleibt verschont Außerdem PMS-Syndrom, Fasten, intuitives Essen, Gelüste Bei Jane wurde sehr auffällige Zellveränderungen im Gebärmutterhals diagnostiziert. Dies ist eine Vorstufe des Gebärmutterhalskrebs. Jane war leicht übergewichtig, hatte Stimmungsschwankungen, war unzufrieden mit ihrer Haut und litt allmonatlich unter dem Premenstrualen Syndrom PMS. Wie so viele, kam sie über die Joe Rogan Podcasts mit Jordan Peterson und Shawn Baker auf die Carnivore Ernährung. Trotz Umstellungsschwierigkeiten blieb sie konsequent bei Carnivore, weil sie doch schon sehr früh die Verbesserungen verspürte. Das Durchhalten hat sich für sie gelohnt. Sie ist nun von allen Leiden befreit und sogar die hartnackige Entzündung, die durch die Zellveränderungen im Gebärmutterhals verursacht wurde, ist nachdem sie zunächst über vier Jahre unverändert war, nach einem halben Jahr ganz verschwunden. Wir sprechen mit ihr außerdem über Gelüste und intuitives Essen, Entzündungen, Milchprodukte, Schlaf, Fasten und Elektrolyte. Seid gespannt auf eine weitere Folge des Fleischzeitpodcasts! Krebs verstehen und vorbeugen

Gerade Frauen benötigen mehr rotes Fleisch Nur zu einem Mannsbild passt ein Stück Steak Unsere Gesellschaft sieht gerne Bilder von Frauen, die Salat und Hähnchenbrust essen, aber eine Frau, die in ein Steak beißt, ist verpönt! Bei Männern lässt man sich das aber doch eingehen, zum starken Mannsbild passt das. Hämeisen gerade für Frauen wichtig Eigentlich brauchen aber gerade Frauen rotes Fleisch. Denn durch ihre monatliche Menstruation verlieren sie Blut und müssen ihre Eisenspeicher regelmäßig füllen. Dabei ist gerade das bioverfügbare Hämeisen aus tierischen Quellen nötig [1]. Wer sich mal in den Facebook-Foren des World Carnivore Tribe oder Women Carnivore Tribe einliest, wird feststellen, dass unzählige Frauen plötzlich eine regelmäßige Menstruation bekommen, Regelschmerzen verschwinden und sogar bei vielen der Kinderwunsch endlich erfüllt wird. Kelly Hogan ist das bekannteste Beispiel [2]. LowCarb, Keto und auch Carnivore verbessern die Fruchtbarkeit Bereits die ketogene Ernährung führt, insbesondere beim späten Kinderwunsch häufig zum Erfolg. Die Gynäkologin Dr. Jaime Seeman von diesen häufigen positiven Überraschungen [3]. Auf dem LCHF-Kongress 2020 berichtete Prof. Thorsten Kramer von der Uniklinik RWTH in Aachen, dass einige Frauen mit der ketogenen Ernährung nicht nur das PCOS-Syndrom erfolgreich bekämpfen, sondern auch zahlreiche plötzliche (gewollte) Schwangerschaften erleben. „Insulinresistenz kann ein Grund für die weibliche Unfruchtbarkeit sein“ [4]. Weniger Menstruationsbeschwerden Viele Frauen berichten auch durch LowCarb oder Keto, weniger Menstruationsbeschwerden zu haben und auch eine leichtere Blutung. Außerdem erhöht Insulin bei Frauen den Testosteronspiegel. Durch eine kohlenhydratarme Ernährung sinkt dieser signifikant, was zum Beispiel einen ungewollten Bartwuchs bei Frauen rückgängig macht [5].   Koffein, Krafttraining kontraproduktiv Über den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Unfruchtbarkeit berichtet Ingri Pauline Athletics. Sie behauptet, dass der Cortisolausstoß durch Koffein das Progesteron hemmt und auch sonst die hormonelle Situation durcheinanderbringt [6]. Was aber einige junge Carnivorinnen erleben, ist ein gegenteiliger Effekt und beruht aber vermutlich auf etwas ganz anderem. Bei den Strong Sistas [7] und Health Coach Kait [8] blieb die Regel nach einiger Zeit mit der Carnivoren Ernährung aus. Alle haben durch die Ernährungsumstellung Gewicht verloren und exzessive Krafttraining gemacht. Health Coach Kait hat ihre Mentruation inzwischen zurück. Sie hat auf die regelmäßige Einnahme von Leber und die Reduktion von Sport gesetzt. Das ist auch der Ratschlag, den Paleomedicina gibt. Der Körper braucht einfach etwas Zeit, bis die natürliche Hormonproduktion wieder in Gang kommt nach der Ernährungsumstellung bzw. bis alle Nährstoffspeicher aufgefüllt sind, die dem Körper dann das Signal geben, in den Zyklus zu gehen auch ohne viele Kohlenhydrate.  Die Strong Sistas haben das aber nicht abgewartet, sondern wieder durch etwas Kohlenhydratkonsum ihre Menstruation zurückerlangt.    Kohlenhydrate erhöhen die Fruchtbarkeit, aber nicht die Gesundheit Von Hühnern weiß man, dass sie mit Getreidefütterung im Gegensatz zu reiner Fleischfütterung wesentlich mehr Eier legen, 30 gegenüber 200. Sie beginnen auch wesentlich früher mit der Eiablage [9]. Denselben Effekt sehen wir auch bei uns Menschen durch die Ernährung mit einem immer höheren Kohlenhydratanteil, weniger tierischem Fett und durch verarbeitete Lebensmittel stärkeren Insulinausstoß. Die einsetzende Periode bei Mädchen findet bei einem immer jüngeren Alter statt. Während sie in der Mitte des 19. Jahrhunderts durchschnittlich mit 16 Jahren zum ersten Mal auftrat, liegt der Durchschnitt heute bei 10 Jahren [10]. Dazu sind zwei Aspekte interessant: Während wir zu einem immer späteren Zeitpunkt gebären möchten, tritt aber die Menstruation immer früher ein. Heute liegen also Jahrzehnte zwischen dem Eintreten in die Pubertät und dem eigentlichen Kinderwunsch. Kein Wunder also, dass so viele Frauen dann mit Mitte 30 mit dem PCOS-Syndrom einen unerfüllten Kinderwunsch haben. Früher bekamen die Mädchen mit 16 Jahren ihre Periode und bekamen auch in diesem Alter bereits Kinder - der Natur also wesentlich angepasster als heutzutage.   Ein Mindestfettanteil als Signal für den Körper Die Fruchtbarkeit hängt aber auch von der Menge an gespeichertem Fett ab, denn Leptin, das von den Fettzellen gebildet wird, gibt zusammen mit Insulin die nötigen Signale zum Einsetzen der Periode. Deshalb haben untergewichtige Mädchen [11] oder auch Leistungssportlerinnen [12] keine Menstruation. Carnivore Frauen beim Stillen länger unfruchtbar   Frauen, die stillen, scheinen auch mit Carnivore erst später die Periode zurückzubekommen als das unter kohlenhydratreicher Ernährung der Fall wäre. Vielleicht ist das aber kein Nachteil, denn auch da ist es wichtig, dass die Mutter wieder ausreichend Nährstoffvorräte aufgebaut hat, um erneut ein Kind zu gebären. Bei manchen indigenen Kulturen, so berichtete Weston A. Price, gab es sogar die Vorschrift, zwischen zwei Schwangerschaften drei Jahre vergehen zu lassen.   Mir scheint also, dass Kohlenhydrate in jungen Jahren die Fruchtbarkeit erhöhen, dagegen führen sie allerdings im fortgeschrittenen Alter zu so vielen gesundheitlichen Problemen, dass man (Frau) bis dahin quasi ausgezehrt ist. Eine ausreichende Nährstoffzufuhr, wie sie durch die Carnivore Ernährung gegeben ist, scheint hier in manchen Fällen hilfreich zu sein.    Welche Erfahrung habt ihr mit eurer Fruchtbarkeit oder Menstruation durch Carnivore erlebt? Berichtet gerne! [1]  https://www.carnitarier.de/2021/08/30/eisen/ [2]  https://www.myzerocarblife.com/ [3]  https://www.doctorfitandfabulous.com/meet-jaime [4]  https://low-carb-lchf-kongress.de/wp-content/uploads/2020/03/Prof-Thorsten-Cramer.pdf [5] Mavropoulos, J.C., et al., The effects of a low-carbohydrate, ketogenic diet on the polycystic ovary syndrome: a pilot study. Nutr Metab (Lond), 2005. 2: p. 35. [6]  https://www.ingripaulineathletics.com/post/2019/05/20/fertility-menstruation-cortisol-and-caffeine [7]  https://youtube.com/@StrongSistas [8]  https://youtube.com/@HealthCoachKait            [9] Lutz, Wolfgang 2007: Leben ohne Brot. S. 218 [10] Bikman, Benjamin. 2020: Why we get sick. Chapter 4 11/12. [11] Grinspoon, S., et al., Serum leptin levels in women with anorexia nervosa. J Clin Endocrinol Metab, 1996. 81(11): p. 3861-3. [12] Weimann, E., et al., [Effect of high performance sports on puberty development of female and male gymnasts]. Wien Med Wochenschr, 1998. 148(10): p. 231-4.

Hygiene-Hypothese kritisch betrachtet, Darmdurchlässigkeit als Ursache In dieser Episode möchte ich auf die Ursachen der zunehmenden Autoimmunerkrankungen sowie Darmprobleme eingehen und wie man mit Carnivore dort ansetzen kann. Was ist an der Hygienetheorie dran, dass wir erst so krank geworden sind durch zunehmende Sauberkeit? Hängen Autoimmunerkrankungen immer mit dem durchlässigen Darm zusammen? Welche Lebensmittel sind Hauptverursacher dieses “Leaky gut”? Wie kann man einen durchlässigen Darm messen? Welche Vorteile bringt eine Low Fodmap diät? Welche Vorteile bringt eine GAPS-Diät? Was kann man mit Carnivore alles erreichen?

Nasennebenhöhlenentzündungen, Traumabewältigung, Gewichtsabnahme Kris, 37, arbeitet in der IT-Branche und hat ein extrem bewegtes Leben mit Traumata und schweren körperlichen und psychischen Erkrankungen hinter sich. Mit 3 Jahren kam er als Spätaussiedler nach Deutschland. Sein Vater war Alkoholiker und misshandelte ihn schwer. Nachdem er den Selbstmord seines Vaters mit 5 Jahren erlebt hat, kamen immer mehr Symptome wie Übergewicht und schwere Nasennebenhöhlenentzündung dazu sowie Chronisches Fatigue Syndrom. Die Ernährungsweise war zu alledem nicht zuträglich, kohlenhydratlastig und wie er sagt, typische deutsche Maggi-Kost.   Als junger Mann beschloss er vegan zu werden und dazu kam mit 30 Jahren der Konsum von Drogen. An seinem tiefsten Punkt angelangt, schnitt er sich selbst, ausgelöst von Stimmen in seinem Kopf, die ihn dazu anleiteten. Vermutlich, so sagt er im Nachhinein, hat er damit sein Leben gerettet, da dieser Aderlass wohl eine akute Detoxifizierung bewirkte.   Von dem Punkt an hörte er auf, Drogen zu konsumieren und begann wieder tierische Lebensmittel einzuführen. Zunächst Eier, dann immer häufiger Fleischprodukte. Er spürte, dass ihm das sehr gut tat und aß fortan immer mehr Fleisch, immer weniger Kohlenhydrate und Gemüse. Seit Dezember 2023 ist er Carnivore. Inzwischen mit immer mehr rohem Fleisch, aber immer noch gegrilltes.  Ihr könnt Krzysztof per E-Mail erreichen unter schishu@hotmail.com . Psychische Gesundheit – Vom Alkoholiker zu Carnivore

Warum auch Kinder nach dem Abstillen möglichst viel Tierisches bekommen sollten. Jannine 31 und Achim 45 haben eine 10-jährige Tochter und einen 14-monate alten Babysohn. Im Jahr 2017 fiel es Achim wie Schuppen von den Augen, dass die angeblich gesunde Ernährung niemals zu einer Gewichtsabnahme oder einer besseren Fitness bei ihm führen würde. Er hat damals sehr viel von Dr. Ken Berry über die ketogene Ernährung gelernt und ist auch jetzt davon überzeugt, dass man sich in erster Linie Wissen über die Zusammenhänge von Gesundheit und Ernährung aneignen muss, um die vielen überholten Ratschläge ignorieren zu können. Achim und Jannine haben beide durch die ketogene Ernährung zunächst stark Gewicht reduzieren können. Jannine ist jetzt über einen Weggang ihrer Nesselsucht bei Carnivore erfreut, Achim über die geschmeidige Verdauung ohne Blähungen. Ihre Tochter verweigert noch den Konsum von Fleisch nachdem sie in der Schule über das unethische Fleischessen belehrt wurde. Bei ihrem Kleinen sind sie jetzt sehr froh, dass sie ihm neben der Muttermilch fast ausschließlich tierische Lebensmittel geben können und er diese auch sehr gerne isst. An einem Knochen zu knabbern ist zum Beispiel eine angenehme Beschäftigung des Kleinen. Mit Koliken haben sie bei ihm im Gegensatz zu bei der Tochter nie Probleme gehabt. Achim betont, dass die Entscheidung für Carnivore durch das Ansammeln von Informationen und Wissen über Ernährung gekommen ist. Und er denkt auch, dass sich nur solche Leute in ihrem Lebensstil ändern werden, die sich intensiv mit der Materie auseinandersetzen. Achim kann sich jetzt kein Leben mehr ohne Fleisch vorstellen. Er freut sich über mehr Energie und mehr mentale Klarheit.

Das Stillkind von Neuroderitis befreit Dr. Sophia Vladimirova, Anaesthesistin, über das Wunder der Heilung von Neurodermitis bei ihrem Sohn während der Stillzeit. Nachdem ihr Sohn, den sie noch gestillt hat, am ganzen Körper eine schwere Neurodermitis entwickelte, während sie noch stillte, begann sie, sich mit Ernährung auseinanderzusetzen. Sie kam auf die Wichtigkeit, Fleisch und damit Nährstoffe zu sich zu nehmen und weniger Antinährstoffe aus Pflanzlichem zu konsumieren. Nachdem sie mit Carnivore begonnen hatte, entwickelte sich die Neurodermitis bei ihrem Kind komplett zurück. Sie stellte aber auch fest, dass Eier problematisch sein können sowie das Casein aus A1-Milch.     Ihr könnt Dr. Sophia Vladimirova auf Instagram erreichen unter @dr.sophiavl .  Neurodermitis heilen – Autoimmunprotokoll & Paleo

und Stimmungsschwankungen behoben mit Ketostoffwechsel und rotem Fleisch OGTT entlarvt Insulinresistenz Gestern habe ich wieder mal einen HPO Podcast gehört, der mich sehr beeindruckt hat. Dr. Ann Childers, eine Psychiaterin (www. lifebalancenw.com ) hat darin berichtet, dass sie bei Patienten mit unerklärlichen Stimmungsschwankungen als Erstes einen Oralen Glucose Toleranz Test (OGTT) durchführen lässt. Denn in den meisten Fällen stellt sich bei diesen Leuten heraus, dass sie zwei Stunden nach der Glucosezufuhr einen extrem starken Unterzucker haben, der sie depressiv und lethargisch macht. Somit haben sie eine Form des Prediabetes und können diese Symptome durch eine Einschränkung auf Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index oder durch eine ketogene Ernährung komplett beheben. Normalerweise nimmt der Hausarzt lediglich den Nüchternblutzuckerwert auf. Dieser ist leider erst bei einer bereits weiter fortgeschrittenen Form der Diabetes auffällig. Des Weiteren, wenn sich bei diesem OGTT keine Besonderheiten zeigen, gibt die Psychiaterin Ann Childers ihren Patienten ein Gerät zur dauerhaften Glucosemessung mit (CGM Constant Glucose Monitor). Auch ein CGM zeigt Aufschlüsse Spätestens hier zeigt sich dann meist bei Patienten mit Stimmungsschwankungen bzw. bipolaren Störungen, dass eventuell auch zu einer anderen Tageszeit als nur unbedingt postprandial, ein Blutzuckertief aufkommt, welches für die schlechte Stimmung sorgt. Dies kann auch bedingt durch zu hohe Insulinausschüttungen verursacht werden. Wenn der Blutzuckerspiegel schnell durch starke Insulinausschüttungen sinkt, werden Stresshormone ausgeschüttet! (siehe auch YouTube-Video von Dr. Georgia Ede: „Unser Abstieg in den Wahnsinn“ ) Auch hier wird dann letztlich zur low carb- oder gar ketogenen Ernährung geraten, je nachdem auf welche Einschränkungen sich der Patient einlässt. Eisenmangel als Ursache für Depressionen   Was richtige Depressionen anbetrifft, so stellt die Psychiaterin ebenfalls ihre Diagnose erst nach einer Blutentnahme. Ein Eisenmangel ist nämlich häufig die Ursache für Depressionen. Denn Eisen ermöglicht die Produktion von Serotoninen. Und dieser Eisenmangel lässt sich am besten beheben, indem man Hämeisen zu sich nimmt und nicht den üblichen Eisen(III)-Komplex, den es in Tablettenform gibt. Hämeisen bedeutet Eisen, welches in roten Blutkörperchen, sprich Hämoglobin, vorkommt. Dieses findet sich ausschließlich in rotem Fleisch oder in der Leber sämtlicher Tiere.   Weitere Blutmarker sind der Folat- (B9 und B11) oder der Vitamin-B12-Wert sowie die Rate an Omega-3-Fettsäuren. Alles nur in tierischen Produkten zu finden.   Dr. Ann Childers behauptet, ihre Patienten auf diese Weise nicht sehr oft zu sehen, da sich die Probleme durch diese Ernähungstipps sehr schnell in Luft auflösen. Die Notwendigkeit psychologischer Pharmaka ist somit auch nichtig.   Ein toller, vielversprechender Ansatz, finde ich. Schade wieder einmal, dass sich diese Kunde, hauptsächlich in Deutschland, obwohl so logisch nachvollziehbar, überhaupt nicht durchsetzt. Wir sind doch alle Opfer eines getriebenen marktwirtschaftlichen Gesundheitssystems!   Wer diesen Podcast nachhören möchte, findet ihn unter www.humanperformanceoutliers.libsyn.com , Episode 117. Depressionen und Carnivore-Ernährung https://www.carnitarier.de/post/depressionen-mit-carnivore-besiegen

Dave und Sarah im Gespräch Falsche Ernährung und ein kaputter Darm können zu Depressionen und Angstzuständen führen. Dave und Sarah berichten von ihren Erfahrungen mit psychischen Krankheiten und möglichen Lösungsansätzen.   Weitere Artikel und Podcasts zu dem Thema: Depression und Ernährung, Episode 24 mit Sarah Artikel über Depressionen

Robby über Carnivore und Psyche Robby Brandl, seit knapp zwei Jahren Carnivore und Coach, Coaching-Trainer sowie NLP-Trainer (NLP = Neuro-linguistisches Programm) berichtet in diesem Interview zunächst, wie er mit Keto von 117 kg (im Video hatte Robby einen Versprecher und sagt aus Versehen 217 kg statt 117kg) wieder auf 93 kg abnehmen konnte, aber seine chronischen Rückenschmerzen dadurch nicht loswurde. Nach drei Tagen Carnivore konnte er wieder durchschlafen und seine Rückenschmerzen verschwanden innerhalb kürzester Zeit. Ihm wurde bereits zu einer OP geraten und er verfiel zunächst dem Glauben, dass es sich dabei um ein mechanisches Problem mit seiner Wirbelsäule handelte. Heute weiß er aber, dass wohl Enzündungsprozesse und vermutlich auch zu viele Oxalate in der Ernährung dafür verantwortlich waren.   Robby bezeichnet sich selbst als Suchtesser und so kommt es ihm in der Carnivoren Ernährung zugute, dass alle suchtmachenden Lebensmittel endgültig gestrichen sind. Nur so kann er auf seinen Körper hören. Als NLP-Trainer weiß er auch um die mentalen Prozesse, die unserem Verhalten zugrunde liegen und die Diäten boykottieren. Er schildert ausführlich, welche falsch erlernten Glaubenssätze, Verhaltensweisen und soziale Zwänge dieses Suchtverhalten verstärken. Seid gespannt auf dieses interessante Interview!   Aktuelle Knorr-Werbung: https://www.youtube.com/watch?v=Rf972n8nO50   Hier eine alte Dr. Oetker Werbung von 1954, wo man noch Zeit hatte... Stil ist der der alten Wochenrückschauen im Kino. Man kann die manipulativen Sprachmuster und Ideen erkennen: https://www.youtube.com/watch?v=pRHb4k9p7Ek   Robby Brandl könnt ihr erreichen unter coach.robby.brandl@e-mail.de .   Seine Webseite findet ihr hier: https://www.robby-brandl.de/

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier Besser kleine Zwischenziele statt ständiges Scheitern Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. Sein Leben von einem Tag auf den anderen radikal zu verändern, schaffen die wenigsten, auch wenn wir uns das zum Jahreswechsel des Öfteren vornehmen. Deshalb schlägt James Clear, Autor des Buches, die 1 %-Methode (engl. atomic habits) vor, mithilfe eines Plans Stück für Stück kleine Veränderungen anzustreben. Disziplinierte und erfolgreiche Menschen haben keinen stärkeren Willen. Sie haben nur die richtigen statt die falschen Angewohnheiten. Ihr Leben scheint für sie genauso anstrengend wie für denjenigen, der voll mit schlechten Gewohnheiten ist. Wer sein Leben ändern möchte, der sollte deshalb in kleinen Schritten vorgehen. Dann ist es leichter umsetzbar. Es ist sinnvoll, sich für Gewohnheiten, die man in kleinen Schritten einführt, aber die einem keinen Spaß machen, zu belohnen. Ein Gewohnheitstagebuch hilft, alles festzuhalten und einen Plan mit klaren kleinen Zwischenzielen zu haben.

Bei "nur Muskelfleisch" fehlen Aminosäuren und Kollagen Wer nur Muskelfleisch isst, dem fehlen wichtige Aminosäuren, wir brauchen tierisches Fett. Gerade für unsere Gelenke, Knorpel, Sehnen und Haut benötigen wir die Aminosäuren Prolin, Glycin und Glutamin. Mageres Fleisch enthält davon nur sehr wenig. Unser Körper besteht aber, wenn man Wasser und Blut abzieht, zu 30 % aus Kollagen. Der Name Kollagen kommt von „colla“ (=Klebstoff). Wird Kollagen gekocht, zum Beispiel aus Knochen, Knorpeln, Haut und Fettgewebe, bildet sich Gelatine. Gelatine besteht somit aus denaturiertem Kollagenprotein. [1] Kollagen ist ein Riesenprotein, bestehend aus mehr als tausend einzelnen Aminosäuren. Ein Drittel davon ist Glycin, gefolgt von Prolin, Hydroxyprolin und Glutamin sowie weiteren Aminosäuren. Glycin ist zwar nur eine bedingt essenzielle Aminosäure, weil der Körper sie selbst herstellen kann, es hat sich aber herausgestellt, dass eine bessere Versorgung durch eine Zufuhr gewährleistet wird, insbesondere, wenn man Körpersubstanz aufbaut in der Schwangerschaft oder nach Verletzungen und zu starker Muskelbeanspruchung. Glycin ist auch „zur Entgiftung von Quecksilber, Blei und anderen giftigen Metallen, Pestiziden und Industriechemikalien“ nötig. [2]   Bei Schmerzen oder Entzündungen, findet im Körper Heilung statt. Nach einem schweren Krafttraining ist das ganz offensichtlich beim Muskelkater, denn dann wird gerade Kollagen eingelagert. Es ist also wichtig, ausreichend Kollagen zu sich zu nehmen, um nach Verletzungen wieder heilen zu können. Muskelfleisch enthält kaum Kollagen. Deshalb besteht auch ein großer Unterschied zwischen einer Fleischbrühe und einer Knochenbrühe. Erstere hat zwar einen intensiven Fleischgeschmack, bleibt aber nach dem Erkalten flüssig. Ab dem Alter von 30 Jahren produziert unser Körper weniger Kollagen. Gerade dann wird es also wichtig, dem Körper für die Herstellung von Kollagen ausreichend Bausteine zur Verfügung zu stellen, wenn man nicht möchte, dass der Körper altert.   Muskelfleisch allein liefert einen Überschuss an der Aminosäure Methionin. Krankheiten, die durch den Verzehr von zu viel magerem Protein auftreten, werden als Kaninchenhunger bezeichnet. Neben fettlöslichen Vitaminen fehlt einem dann die Aminosäure Glycin. Milchprodukte enthalten zwar kein Kollagen, aber die Aminosäuren Glutamin, Glycin und Prolin. [3] Es hat Studien an Sportlern gegeben, die mit der Zufuhr von Gelatine oder Kollagen höhere Leistungen abrufen konnten. Eine mögliche Erklärung dazu könnte sein, dass die darin enthaltenen Aminosäuren Glycin, Glutamat und Alanin glucogen sind. Das heißt, sie helfen bei der Beförderung von Glucose aus den Zellen ins Blut. Im Blut ist die Glucose dann als Treibstoff schnell verfügbar. [4] Durch Kollagenhydrolysat wurden Verbesserungen bei Gelenkschmerzen beobachtet. [5] Es wird durch die enzymatische Aufspaltung mithilfe von Alkalase, Papain und Pepsin hergestellt. Die Aminosäuren sind dadurch leichter absorbierbar.   Wer ein richtiges Verlangen nach Hähnchenschenkeln hat, der leidet vermutlich unter einem Aminosäuremangel an Prolin, Glycin und Glutamin, den man durch die krosse Hähnchenhaut und die Sehnen darin wieder auffüllen möchte.   Auch den Fettrand am Steak abzuschneiden ist das Dämlichste, was man nur tun kann, weil man dadurch seinem Körper zur Produktion von Bindegewebe und Haut das Wichtigste entzieht.   Früher wurde Knochenbrühe als Krankenkost verschrieben, insbesondere bei Magen-Darm-Problemen. Auch als Säurehemmer gegen Sodbrennen wurde zu Knochenbrühe geraten. Sie ist nämlich basisch. Die Glykosaminoglykane in Knochenbrühe sind förderlich für die Schleimbildung in Magen und Darm. Ein paar Gläser Knochenbrühe im Kühlschrank zu bevorraten, dient immer der Gesundheit und ist zudem nachhaltig.   [1] Morell, Sally Fallon. Daniel, Kaayla T. 2014: Die Super-Suppe. S. 23 [2] S. 49 [3] S. 155 [4] S. 153 [5] S. 157

Artikel von mir auf www.paleo360.de Warum ist eine gute Ernährung in der Schwangerschaft wichtig? Was ist eine gute Ernährung? Und warum ist Fleisch hier wichtig? Spannende Fragen, mit denen sich Andrea von Carnitarier.de auseinander gesetzt hat und hier mit uns teilt. Der Beitrag soll dazu beitragen, dass du die für dich richtige Ernährung – egal in welcher Lebensphase – herausfinden darfst. Wir freuen uns in den Kommentaren einen Austausch mit dir. Nährstoffe statt Treibstoffe Ich finde es wichtig, Nährstoffe statt Treibstoffe zu konsumieren. Was ist denn da der Unterschied? Unser Körper, unsere Organe, unsere Haut – alles besteht aus Fetten und Eiweißen. Kohlenhydrate sind vorrangig in der Leber und in den Glykogenspeichern vorhanden. Sie dienen höchstens als Treibstoff, niemals allerdings als Nährstoff. Dabei kann jede Zelle unseres Körpers problemlos auch Fett als Treibstoff nutzen. Ein Überschuss an Fett ist also vielseitig verwendbar, ein Überschuss an Kohlenhydraten nicht. Nährstoffe in der Schwangerschaft Während der Schwangerschaft benötigen wir wesentlich mehr Nährstoffe, da wir nicht nur uns selbst, sondern auch unser Baby versorgen müssen. Aminosäuren, Mineralien, Vitamine und Fette. Die einzigen Nährstoffe, die wir überhaupt nicht brauchen, sind Kohlenhydrate.[1]. Doch in einer Schwangerschaft wird zur täglichen Zufuhr von 260 bis 300 g Kohlenhydraten geraten, was einem Kalorienanteil von 55 % entspricht.[2] Mehr als die Hälfte der zugeführten Energie soll also reiner Treibstoff statt Nährstoff sein? Es gibt für Schwangere zahlreiche Warnungen: Du sollst keine rohen Eier, keine Rohmilchprodukte und auch keinen roh geräucherten Schinken zu dir nehmen. Dann gibt es Ratschläge für zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel, die man in der Schwangerschaft zu sich nehmen soll: Folsäure, Iod, Vitamine, Mineralien, Omega-3-Fettsäuren. Von Fetten und Proteinen, den Hauptbestandteilen unseres Körpers wird selten geredet. Stattdessen erfahren wir, dass wir uns ausgewogen ernähren sollen.[3] Das kann ja alles heißen. Betrachten wir hier einige vermeintlich gesunde Lebensmittel. Wer viele Kohlenhydrate zu sich nimmt, der wird vermutlich Getreide essen. Getreide enthält bspw. Phytinsäure, die wiederum die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Zink oder Magnesium hemmt[4]. Wer also Fleisch zusammen mit Getreide isst, der wird weniger Mineralien aus dem Fleisch aufnehmen können als ohne die Beilage. Tomaten, Kartoffeln, Auberginen oder Paprika klingen zunächst gesund, enthalten aber als Nachtschattengewächse Alkaloide. die ein natürliches Pestizid und somit Nervengifte.[5] Saatenöle sind sehr stark mit diesen natürlichen Pestiziden ausgestattet. Deshalb ist Rapsöl auch der Wirkstoff für Pestizide in der Landwirtschaft.[6] Jegliche Sorten an Kohlgemüse enthalten Goitrogene. Sie können unsere Schilddrüsenfunktion hemmen und schrauben auf diese Weise unseren Stoffwechsel herunter.[7] Bei Gemüse sollte man also auch dessen schädigende Wirkung in Betracht ziehen. Aminosäuren und Mineralien Was bietet denn Nährstoffe für unsere Kleinen? Um Körpersubstanz aufzubauen benötigen sie natürlich Aminosäuren, also Eiweiße. Diese sollten möglichst leicht bioverfügbar sein und es sollten alle nötigen Aminosäuren in unserer Nahrung enthalten sein. Diese Eigenschaften berücksichtigt der DIAAS-Index.[8] Aus dessen Werten wird ersichtlich, dass wir Aminosäuren am leichtesten über tierische Proteine zu uns nehmen können. So können zum Beispiel von den 27 g Eiweiß in Erdnüssen nur 12 g aufgenommen werden. Bei tierischen Produkten ist diese Menge aber grundsätzlich 100 %.[9] Dann benötigen wir die Mineralien Eisen und Zink. Jede Schwangere wird beim Frauenarzt auf ihre Eisenversorgung hin untersucht, da es unheimlich kritisch ist, wenn dieser Wert zu sehr sinkt. Eisen gewinnen wir am leichtesten aus Hämeisen. Das sind rote Blutkörperchen. Sie stecken natürlich insbesondere in rotem Fleisch. Aus 100 g Rindfleisch können wir 7 bis 55 mal mehr Eisen nutzen als aus 100 g Rote Beete.[10] Dass tierische Produkte auch für Zink eine hervorragende Quelle darstellen, ist den meisten auch bewusst. Zink ist übrigens nicht nur für das Immunsystem von Bedeutung, sondern auch für die Ausbildung der Genitalien.[11] Welche Vitamine sind in der Schwangerschaft wichtig? Und benötigen wir dazu denn nicht ganz viel Obst und Gemüse? Betrachten wir zunächst die fettlöslichen Vitamine A, D und K. Vitamin A ist ganz entscheidend für die Entwicklung unserer Augen. Viele von uns können die pflanzliche Variante, das Betacarotin, aus Gemüse gar nicht verwerten.[12] Wir benötigen deshalb die tierische Variante, Retinol, die insbesondere in tierischen Fetten und Leber steckt. Wie wichtig eine ausreichende Vitamin-A-Versorgung ist, wurde 1930 in einem Experiment von Prof. Hale gezeigt, wo Säue während der Trächtigkeit Futter ohne Retinol erhielten. Ihre Ferkel kamen daraufhin ohne Augen zur Welt. [13] Vitamin D und Vitamin K sind für die Ausbildung unserer Knochen sehr wichtig. Wer kann sich nicht an die vielen Rachitis Kinder aus dem Krieg erinnern, die dann mit Lebertran wieder aufgepäppelt wurden. Vitamin D stellt unser Körper aus Cholesterin her, im Zusammenspiel mit Sonnenlicht. Cholesterin steckt in tierischen Fetten, wie wir alle wissen. Also auch hier: Gemüse, Obst? Fehlanzeige. Kommen wir zu Vitamin K. Man weiß heute, dass nur Variante K2, welche wieder in tierischen Fetten enthalten ist, die positive Wirkung besitzt, unseren Knochenaufbau zu fördern. [14] Dass die Versorgung mit den wasserlöslichen B-Vitaminen, insbesondere B6 und B12 nur durch tierische Produkte gedeckt werden kann, ist ebenfalls bekannt. Bleibt also nur das wasserlösliche Vitamin C, welches man durch etwas Obst decken kann. Übrigens ist aber auch hier der Bedarf umso geringer, je weniger Glucose verstoffwechselt wird. [15] Fett für die Gehirnentwicklung Wozu könnten tierische Fette noch dienen, außer zur Versorgung mit fettlöslichen Vitaminen? Letztlich wünscht sich jeder einen möglichst intelligenten Nachwuchs. Somit ist uns eine möglichst gute Entwicklung des Gehirns wichtig. Woraus besteht denn das Gehirn? Na, aus Fett, Aminosäuren und sehr viel Cholesterin. Das Cholesterin im Gehirn wird aber erst dort hergestellt. Es kann nämlich nicht die Blut-Hirn-Schranke überwinden. Es wird dort aus Ketonen gebildet. [16] Ketone werden aus Fettsäuren hergestellt, vornehmlich, wenn dem Körper Kohlenhydrate fehlen und die Leber statt Kohlenhydrate zu verstoffwechseln, Fettsäuren in Ketonkörper umwandelt. Das würde wiederum bedeuten, möglichst wenige Kohlenhydrate in der Schwangerschaft zu konsumieren und nicht 55 % des gesamten Energiebedarfs damit zu decken. Dass wir die einzige Spezies sind, die mit so einem hohen Fettanteil geboren wird, ist vermutlich auch nicht nur auf die Wärmeisolationsfunktion des Fettpolsters zurückzuführen, sondern darauf, dass wir für das weitere Wachstum unseres Gehirns insbesondere Fett benötigen. [17] Ketose in der Schwangerschaft? Kann Ketose in der Schwangerschaft überhaupt vorteilhaft sein? In zahlreichen Ratgebern wird vor der Ketose in der Schwangerschaft gewarnt. Dabei tritt immer häufiger Schwangerschaftsdiabetes auf, eine Folge von zu vielen Kohlenhydraten, seit wir uns immer pflanzenbasierter ernähren. Außerdem legen die logischen Schlussfolgerungen eine Ketose als eher normalen als unnormalen Zustand nahe: Das Ungeborene befindet sich im ketogenen Stoffwechsel. Ungeborene nutzen also vornehmlich Fett als Treibstoff, nicht Kohlenhydrate.[18] In der Plazenta wurden auch große Mengen an Betahydroxybutyraten, einer Vorstufe von Ketonen, gefunden.[19] Alles spricht also für mehr Fettkonsum und weniger Kohlenhydratkonsum in der Schwangerschaft. Weston A. Price auf der Suche nach Antworten Wie haben denn unsere Vorfahren oder auch andere Kulturen gelebt, um eine möglichst gute Nährstoffversorgung zu ermöglichen? Dazu sind die Aufzeichnungen von Weston A. Price sehr aufschlussreich. Dr. Price war ein Zahnarzt, der in den 1930er Jahren um die Welt reiste, um indigene Kulturen oder auch europäische Bevölkerungsgruppen aufzusuchen, die noch von den modernen westlichen Einflüssen weitgehend unberührt lebten. In erster Linie interessierte er sich natürlich für die Zahngesundheit dieser Gruppen. Dann konnte er aber überall, wo die Zahngesundheit noch intakt war, feststellen, dass dort auch der gesamte Körperbau der Kinder und Erwachsenen in gutem Zustand war. Die Gemeinsamkeiten dieser Kulturen waren, dass sie alle tierische nährstoffreiche Produkte aßen. Und unter diesen tierischen Produkten wussten sie gerade die Fette und Innereien zu schätzen. Die Leber erlegter Tiere wurde als erstes den Schwangeren und Kindern gegeben. Und in vielen Kulturen war es eine traditionelle Regel, dass eine Mutter zwischen zwei Geburten eine Pause von drei Jahren einlegen sollte. Auf diese Weise wollte man sicherstellen, dass die Mutter bis zur nächsten Schwangerschaft wieder alle Nährstoffspeicher aufgefüllt hatte. In den Proben der Nahrungsmittel entdeckte er ein Vitamin, das er Activator X nannte, welches insbesondere für den Aufbau starker Knochen wichtig zu sein schien. Es stellte sich später als das Vitamin K2 heraus. Dr. Price fiel außerdem auf, dass fast alle Kinder in den traditionell lebenden Kulturen im Gegensatz zur westlichen Welt über ausreichend große Kiefer verfügten, um alle Zähne, auch später die Weisheitszähne zu beherbergen. Die Nebenhöhlen dieser Kinder waren groß, so dass die Kinder keine Mundatmung entwickelten. Das Buch gibt es neuerdings auch auf Deutsch zu kaufen. Ich kann es jedem nur ganz schwer ans Herz legen [20]. Ein Blick auf unsere Vorfahren Die Beobachtungsstudien von Dr. Price zeigen außerdem, dass der eingeschränkte Blick auf unsere zahllosen wissenschaftlichen Studien vielleicht gar nicht so hilfreich ist – vermutlich weil man nie weiß, wer diese Studien gezahlt hat, und ob die Geldgeber überhaupt daran interessiert sind, dass wir uns gesund entwickeln und vielleicht noch dazu regionale tierische Produkte konsumieren, an denen kein Zwischenhändler verdient. Stattdessen hilft uns ein Blick zurück zu unseren Vorfahren, wenn es darum geht unsere Natur und unseren Körper besser zu verstehen und eine bessere Gesundheit zu erfahren. Des Weiteren empfehle ich euch die Bücher von Sally Fallon „Das Vermächtnis unserer Nahrung“, von Dr. Catherine Shanahan „Zellnahrung“, darin insbesondere das Kapitel „Lassen Sie Ihren Körper ein perfektes Baby zur Welt bringen“, oder von Eglin und Schaub „Die Befreiung aus den Krankheitsfallen“, um mehr über wirklich gesunde Nahrung zu erfahren. Referenzen und weiterführende Literatur [1] Die wenigen Zellen im Körper, die Glucose benötigen, können durch die Gluconeogenese der Leber mit Glucose versorgt werden. Gluconeogenese ist die Umwandlung von Eiweiß in Glucose. [2] http://www.ernaehrung.de/tipps/schwangerschaft/schwanger11.php [3] https://www.aok.de/bw-gesundnah/ernaehrung-und-rezepte/diese-nahrungsergaenzungsmittel-brauchen-schwangere [4] https://www.carnitarier.de/2020/04/30/phytate/ [5] https://www.diagnosisdiet.com/full-article/nightshades [6] https://www.raiffeisen.com/pflanzenschutzmittel/wirkstoff/Raps%C3%B6l [7] https://schilddruesenguide.de/thyreoiditis/natuerliche-goitrogene-diese-lebensmittel-koennen-die-schilddruesenfunktion-beeinflussen/ [8] DIAAS = digestible indispensable amino acid score [9] Koenig, Siemoneit 2021: “Das Handbuch der Carnivoren Ernährung“, S. 110 [10] https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/eisen-qualitaet-nicht-quantitaet-ist-die-frage-8026 [11] Insel, Ross 2017: „Nutrition“, S. 514 [12] Dr. Sarah Ballantyne: https://www.thepaleomom.com/genes-to-know-about-vitamin-a-conversion-genes [13] Dr. Weston A. Price et al. 2020: Ernährung und körperliche Degeneration: Die schockierende Feldstudie über den Schaden, den die moderne industrielle Nahrung unserer Gesundheit zufügt, Kapitel 18 [14] Dr. Steven Lin 2018: The Dental Diet, Chapter 4 [15] Dr. Paul Saladino 2020: Fleisch for Life, S. 216 [16] Cottar, Schugar, Crawford 2013: Ketone body metabolism and cardiovascular disease.Fig.1 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23396451/ [17] Cunnane, Crawford 2003: Survival of the fattest: fat babies were the key to evolution of the large human brain https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23396451/ [18] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3884390/ [19] Muneta, Tetsua, Eri Kawaguchi, Yasushi Nagai, Momoyo Matsumoto, Koji Ebe, Hiroko Watanabe, Hiroshi Bando. “Ketone Body Elevation in Placenta, Umbilical Cord, Newborn and Mother in Normal Delivery.” Glycative Stress Research 2016; 3 (3): 133-140 [20] Dr. Weston A. Price 2020: Ernährung und körperliche Degeneration

Klarstellung von Informationen aus dem Fleischatlas Nicht Antibiotika selbst, sondern antibiotika-resistente Bakterien werden gemessen Im „Fleischatlas“ wird groß vor Antibiotika in der Tierhaltung gewarnt, weil man die Keime von antibiotika-resistenten Bakterien gefunden hat (Heinrich-Böll-Stifung 2021) . Antibiotika selbst, findet man im Fleisch heutzutage gar nicht mehr, weil wesentlich weniger als früher gegeben wird. Das Umweltbundesamt erklärt, dass seit 2011 eine Abnahme um 60, 7 % ermittelt wurde. Tierische Organismen leiten Antibiotika schnell aus Tiere bauen Antibiotika sehr schnell ab. Nach wenigen Tagen sind sie ausgeleitet. Und zwar in die Gülle. Danach landen diese Antibiotika-Rückstände auf dem Getreide oder in den Gewässern. Also von wegen Antibiotika in Fleisch! „Gebundene Rückstände sind ein Problem pflanzlicher Nahrung, denn Tiere können die meisten Schadstoffe ausscheiden.“ ( Pollmer 2012, S. 83 ) Ganz auf Antibiotika zu verzichten hält Udo Pollmer für eine Schaden-Nutzen-Abwägung. Gibt man weniger Antibiotika, muss man mit mehr Todesfällen unter Jungtieren rechnen. Auch die Freilandhaltung selber birgt das Risiko, dass eine höhere Belastung durch Parasiten auftritt. Antibiotika oder Impfungen Diana Rodgers und Robb Wolf schreiben in ihrem Buch „Sacred Cow“, dass aber 80 % aller produzierten Antibiotika in den USA an die Tierhaltung gehen. Und dies größtenteils nicht um Krankheiten zu heilen, sondern um Kranheiten zu vermeiden und Wachstum zu generieren (Rodgers und Wolf 2020, S. 177) Laut Pollmer werden aber auch vielfach Antibiotikagaben wegen des schlechten Rufes gemieden, und dafür wird mehr geimpft. Impfungen sollten aber eigentlich noch kritischer als Antibiotika gesehen werden, da die Wirkstoffverstärker in Impfsubstanzen tatsächlich als Schwermetalle schlechter ausgeleitet werden können ( Pollmer 2020 ). Medikamente in Gewässern werden immer mehr Neben all den Medikamenten für Tiere, landen aber auch alle Medikamente für uns Menschen in den Abwässern und damit letztlich in allen Gewässern und auf allen Böden unseres Landes. Und da unsere Einnahme von Medikamenten immer größer wird, überfluten wir unsere Umwelt auch immer mehr damit. Ich zitiere das Umweltbundesamt (09.11.2020) : „Am häufigsten werden Antiepileptika, Analgetika (Schmerzmittel), Antibiotika sowie Betablocker und iodierte Röntgenkontrastmittel gefunden. Die höchsten Konzentrationen wurden bei den Wirkstoffen für Diuretika (harntreibende Medikamente), Antidiabetika sowie iodierte Röntgenkontrastmittel und Antiepileptika nachgewiesen.“ Artgerechte Haltung für ein gutes Immunsystem der Tiere Ich denke, es wird höchste Zeit, dass sowohl unsere Tiere als auch wir artgerecht ernährt werden, um alle möglichen Erkrankungen durch ein gutes Immunsystem zu vermeiden. Eine Kuh braucht nichts als Gras. Schweine oder Hühner vertragen kein Soja, Raps oder Mais. Auch Freilandhaltung ist meiner Ansicht nach die einzige natürliche Haltungsform, die den Tieren letztlich, so wie uns auch, ein gutes Immunsystem verschafft. Dann könnten wir vielleicht alle mit weniger Produkten aus der Pharmabranche auskommen.   Lest dazu auch meinen Artikel über Hormone in unserer Umwelt: „ Die weibliche Generation “.

Protease Inhibitoren machen die Aufnahme schwerer DIAAS und Lektine Wenn man den täglichen Bedarf an essentiellen Aminosäuren decken möchte, ist Rindfleisch nicht zu toppen. Gerade 130 g davon reichen dazu aus. Proteine aus Hülsenfrüchten sind, bis auf Soja, bei Weitem nicht so nährreich wie Fleisch. In diesen Berechnungen habe ich auch den, die Verdauung miteinbeziehenden Faktor DIAAS, berücksichtigt. In meiner kurzen veganen Zeit vor 15 Jahren habe ich allerdings schwere Magenprobleme mit Soja bekommen, sodass es für mich nicht mehr in Frage gekommen wäre. Die Lektine aus Soja sind sehr aggressiv in unserem Magen-Darm-Trakt. Wir können sie nicht aufspalten und bekommen Autoimmunerkrankungen als Folge. Auch fehlen im Tofu Eisen, sowie viele B-Vitamine. Diese ganzen Micronährstoffe sind wohl auch beim Muskelaufbau von Bedeutung. Wie ich im Fundamental Health Podcast mit Stan Efferding gehört habe, hat sich auch gezeigt, dass Sportler, die ganze Eier statt reinem Eiweiß zu sich nahmen, einen wesentlich besseren Muskelaufbau zeigten [1] . Dieselbe Aminosäurenzusammensetzung also, aber fehlende Nährstoffe für ihre Aufnahme und Verarbeitung. Deshalb verstehe ich auch nicht, wie so viele Sportler ihre Proteinpulver so bedenkenlos verzehren. Ganz abgesehen vom Geschmack.   Protease Inhibitoren Es gibt noch weitere Aspekte, die pflanzliche Proteine ins Hintertreffen bringen: Getreide und Hülsenfrüchte enthalten Protease-Inhibitoren. Sie behindern die Arbeit der proteinspaltenden Enzyme. Auf diese Weise wird Protein schlechter vom Darm aufgenommen. [2] Proteinangabe stimmen bei Pflanzlichem nicht Dann müsste man bei pflanzlichen Proteinangaben immer 25 % abziehen. Das liegt daran, dass man den Proteinanteil über den Stickstoffanteil berechnet. In tierischen Produkten sind alle Stickstoffatome an Proteine gebunden. Somit stimmt dort der angegebene Proteinanteil. Nicht aber in Pflanzen. Zum Beispiel der Stickstoff in Nitrat, der gerade in grünem Gemüse recht hoch ist, gehört nicht zu Proteinmolekülen. Die offiziellen Angaben des Rohproteins beziehen sich also nicht auf die realen Proteinmengen. [3]   Rotes Fleisch bleibt die Nummer 1 für Carnivoren Interessanterweise greifen alle Carnivoren mit der Zeit intuitiv zu rotem Fleisch statt Geflügel. Gerade das, was so verteufelt wird. Aber blickt man zurück auf unsere Vorfahren in Nordeuropa, so weiß man aus ihrer Knochenzusammensetzung, dass sie hauptsächlich rotes Fleisch verzehrten. Zurück zu den Wurzeln also und vielleicht auch endlich mal zurück zum richtigen Körpergefühl.   [1] https://humanperformanceoutliers.libsyn.com/episode-88-stan-efferding-part-1 [2] https://juliatulipan.com/tierisches-protein-besser-als-pflanzliches/ [3] https://youtu.be/-VY8YNhEpXw (ab Minute 10)

Mit Low Carb, Keto oder Carnivore verschwinden Alterswarzen Weder schön, noch ein Zeichen von Gesundheit Wer kennt sie nicht, diese lästigen Alterswarzen, die im Kindesalter noch so groß sind wie ein Muttermal und dann immer mehr anwachsen. Viele lassen sie sich vom Hautarzt operativ entfernen. Oder man versucht selbst Hand anzulegen und sie abzubinden. Alterswarzen heißen im Englischen ‚skin tags‘ und im Lateinischen ‚acrochordon‘. Sie sind immer gutartig und stellen also keine lebensbedrohliche Gefahr dar, auch wenn sie nicht sehr schön sind.   Alterswarzen als Folge von Insulinresistenz Dr. Ken Berry hat in einem YouTube-Video unter dem Titel ‚What skin tags really mean‘ seine langjährigen Erfahrungen als Low Carb, Keto und Carnivore Arzt geschildert: Die Alterswarzen sind bei seinen Patienten durch die Reduktion der Kohlenhydrate einfach verschwunden. Es scheint also ein kaputter metabolischer Stoffweichsel vorzuliegen, wenn man seine Alterswarzen groß werden. Wer seine Insulinresistenz, seinen Diabetes, seine Hyperinsulinämie in den Griff bekommt, bei dem verschwinden diese Alterwarzen, ohne dass sie operativ entfernt werden müssen, ganz von selbst.   Unter dem Video haben 8000 Leute diese Erfahrung bestätigt!   Auch Dr. Benjamin Bikman schreibt über den Zusammenhang zwischen Alterswarzen und Insulinresistenz [1] und verweist auf eine Studie dazu. [2]   Vielleicht habt ihr auch ähnliche Erfahrungen gemacht. Über Rückmeldungen in den Kommentaren würde ich mich freuen!   [1] Bikman, Benjamin: Why we get sick. Kapitel 6 [2] Pereira, R.R., S.T. Amladi, and P.K. Varthakavi, A study of the prevalence of diabetes, insulin resistance, lipid abnormalities, and cardiovascular risk factors in patients with chronic plaque psoriasis. Indian J Dermatol, 2011.

Michael Bungenberg im Interview Episode 99 über Typ 1 Diabetes und Carnivore Michael Bungenberg, Medical Fitness Coach und Papieringenieur, berichtet in dieser Folge über sein Leben als Typ 1 Diabetiker und Medical Fitness Coach. Wie hat die Diagnose sein Leben verändert? Was macht er als Fitness Coach? Worauf sollte man beim Sport achten? Welche Präventionsmaßnahmen sollte man für ein langes Leben durchführen? Wie ist er zu Carnivore gekommen? Wie ergeht es ihm jetzt als Carnivore mit der Handhabe des Typ 1 Diabetes? Wir reden des Weiteren über Blutzuckerspiegel, Blutzuckerschwankungen, die Messung des Gewebezuckers mit einem CGM sowie wichtige Parameter wie dem HbA1C, Nüchterninsulin und Nüchternglucose. Ihr könnt Michael erreichen unter der E-Mail-Adresse info@michael-fitnesstrainer.com , auf LinkedIn unter Michael Bungenberg oder auf Instagram unter @michael_bungenberg .

Wolfgang im Interview   Wolfgang erklärt uns im Interview wie die Jagd im 21. Jahrhundert abläuft. Auch wenn die meisten Jäger heute ihre Tätigkeit als Hobby ausüben, sehen sie sich vor einer großen Verantwortung gegenüber der Natur, der Forst- und Landwirtschaft sowie der Gesellschaft. Im Gespräch wird auch klar, dass es sich dabei nicht um eine triviale Angelegenheit handelt, sondern um eine sehr zeitaufwendige Tätigkeit.   Seid gespannt auf die schier unfassbare Fülle an Informationen, die ihr hier erwerben könnt.   Es geht um die verschiedensten Tierarten, die ein Jäger beobachtet, die Jagdtechniken, das Wissen um Wildfleisch, und natürlich das umstrittene Thema um den Wolf in unseren Breiten.

One meal a day = eine Mahlzeit pro Tag Nein! OMAD hat nichts mit „madness“, also Verrücktheit, zu tun! OMAD steht für „One Meal A Day”. Es ist also nichts anderes als eine extreme Form des intermittierenden Fastens IF, welches auch in Deutschland inzwischen sehr beliebt ist, meist aber mit einem Zeitfenster von 8 Stunden essen zu 16 Stunden fasten. Bei OMAD kommt man schon fast auf 1 Stunde essen zu 23 Stunden fasten! Was ist der Zauber dahinter?   1. Wenn man zwischendurch nichts isst, wird kein Insulin ausgeschüttet, welches die Fettverbrennung verhindert. Man kann also mehr Fett als üblich dadurch abbauen.   2. Wenn dem Körper über einen längeren Zeitraum nichts zugeführt wird, beginnt er mit der Selbstheilung, sprich Erneuerung der Zellen, der sogenannten Autophagie. Sie führt zu besserem Aussehen und Entgiftung. (Hierzu sind die Videos von Siim Land auf YouTube sehr zu empfehlen)   Warum schaffen wir es im Kohlenhydratstoffwechsel nicht, das intermittierende Fasten durchzuhalten?• Im Kohlenhydratstoffwechsel hat man zu den Mahlzeiten so große Insulinausschüttungen, dass man spätestens 4 bis 5 Stunden nach der Mahlzeit, manchmal sogar bereits nach zwei Stunden in einen Unterzucker fällt, der hungrig und schwach macht. Diesen Hunger sollte man aber nicht ignorieren, denn er bedeutet, dass die Organe, Muskeln und das Gehirn tatsächlich mit weniger Zucker versorgt werden, was ihre Funktion beeinträchtigt.•   Im Fettstoffwechsel oder Ketostoffwechsel, wenn der Körper seinen Zucker aus Eiweißen durch Gluconeogenese produziert, wird sehr viel weniger Insulin ausgeschüttet. Die Versorgung des Körpers mit Zucker läuft langsam und konstant, die Hauptenergiequelle ist fett. Der Hunger tritt je nach Grad des Stoffwechsels erst wesentlich später auf!   Leute, die OMAD machen haben sich nicht dazu gezwungen oder kasteit! Das intermittierende Fasten kommt für sie ganz von allein durch Übung des Körpers im Fettstoffwechsel! Also ja nicht stressen, denn Stress bedeutet Cortisolausschüttung und die verhindert auch die Fettverbrennung. OMAD & Carnivore – Mit 48 gesünder als mit 32

Viele beliebte Früchte und Obstsorten sind in ihrer Urform nicht genießbar Obst, im Supermarkt zu finden, in der Natur nicht Dass unser Obst, so wie wir es im Supermarkt finden, kaum noch natürlich, sondern unnatürlich ist, kann jeder nachvollziehen. Ein Spaziergang in der Natur auf der Suche nach modernem Obst würde uns bei weitem nichts so Schönes liefern, wie wir es im Supermarkt vorfinden können. Man sehe sich nur einmal die Urformen von Wassermelonen oder Bananen an. Auch Zitrusfrüchte wie Zitronen, Orangen und Grapefruits haben sich durch menschlichen Einfluss sukzessive durch Kreuzungen und selektiven Anbau so groß und zuckerhaltig entwickelt.      Pestizide und lange Transportwege sollte man kritisch betrachten Wie wird unser Obst heute noch behandelt? Es werden Pestizide gesprüht und es wird teilweise künstlich gedüngt. Häufig wird es tausende von Kilometern weit transportiert und anschließend in spezieller Atmosphäre gelagert, um nachzureifen. Keiner dieser Prozesse ist natürlich. Und wie wir leicht nachvollziehen können, ist es auch umweltschädlich und energieraubend. Zu den am stärksten pestizidbelasteten Obstsorten gehören Himbeeren, Johannisbeeren, Bananen und Orangen [1]. 77 % unseres Obstes werden aus dem Ausland importiert [7].      Vitamine im Obst? Warum konsumieren wir also dieses verarbeitete Lebensmittel trotzdem in solchen Unmengen? Weil wir davon ausgehen, dass es gesund ist. Zumindest wird uns das immerzu so gesagt. Es enthalte ja so viele Vitamine.... Aber welche Vitamine stecken im Obst ?     Vitamin A, das Retinol, gibt es eigentlich nur in tierischer Form. Die Vorstufe Betacarotin, die tatsächlich in manchem Obst zu finden ist, kann nur schwer in das eigentliche aktive Vitamin A umgewandelt werden.   B-Vitamine finden sich in Fleisch im Mittel 20-mal mehr.   Ja, Vitamin C steckt im Obst, aber interessanterweise entwickeln Carnivoren kein Skorbut.   Vitamin D, unser Sonnenhormon, bekommen wir nicht aus Obst. Vitamin E? Fehlanzeige. Vitamin K1 oder K2? Fehlanzeige.    Der Zuckergehalt wurde durch Züchtungen erhöht Auf alle Fälle enthält unser heutiges unnatürliches Obst wesentlich größere Mengen an Zucker als das ursprüngliche natürliche Obst, welches wir in der Form von Beeren für eine kurze Periode im Jahr im Wald tatsächlich pflücken könnten. Und? Ist dieser Umstand jetzt immer noch positiv für uns?    Obst ist nicht mehr saisonal Weshalb hat die Natur überhaupt Früchte entwickelt? Für die Pflanzen sind Früchte ein besonderes Mittel, um den Samen zu verteilen. Die leuchtenden Farben sollen Tiere oder auch Menschen anlocken, um die Frucht zu verzehren. Evolutionsbiologen vermuten, dass wir zu diesem Zwecke die Fähigkeit, in Farbe zu sehen, entwickelt haben. Gleichzeitig werden alle Früchte im Herbst reif. Genau die richtige Zeit, um einen Winterspeck anzufressen für die bevorstehende karge Zeit. Nur essen wir Obst über das ganze Jahr verteilt und noch dazu mit dem erhöhten unnatürlichen Zuckergehalt, obwohl wir eigentlich immer mehr abnehmen als zunehmen möchten. Das ist aber nicht das einzige Problem. Die Verstoffwechselung des Fruchtzuckers wird in letzter Zeit immer genauer erforscht. Und leider kommt da nicht allzu viel Gutes zutage: Ein Apfel (150 g) enthält zum Beispiel 30 g Zucker. Davon sind 10 g Glucose und 20 g Fructose. Unser Blutkreislauf von 6 Litern Blut enthält nicht mehr als 4 g Glucose! Die Glucose muss also schnell weggeschafft werden, durch Bewegung oder durch Umwandlung in Fett. Die Verstoffwechslung der Fructose bedarf eines größeren, aufwendigeren Prozesses. Dabei werden etwas Glucose, etwas Glykogen und leider auch viszerales Fett hergestellt. Immer mehr junge Menschen weisen durch den zu hohen Konsum von Fruchtzucker eine nicht-alkoholische Fettleber auf [2]. Es entsteht aber auch eine große Menge an Harnsäure, ein Faktor, der die Entstehung von Gicht begünstigt [3].      Fruchtzucker führt zu Leptinresistenz Fructose stellt auch ein Problem dar, weil sie verschiedene Kommunikationswege mit dem Gehirn, dem Blutkreislauf und den weißen Blutkörperchen unterbindet. So soll auch gerade durch Fructose eine Leptinresistenz aufkommen, was unser Sättigungssignal unterbindet [4], sie wird auch für Demenz und Alzheimer verantwortlich gemacht [5].   Demenz und menschliche Ernährungsgeschichte   Ist dieser Zustand jetzt immer noch positiv für uns und macht es nach wie vor Sinn, Obst zu konsumieren?  Was Antioxidantien anbetrifft, da kann Obst nicht mit ungesüßtem Tee oder Kaffee mithalten. Tee enthält genauso viele Antioxidantien wie Obst pro Gramm oder Milliliter und Kaffee ca. 6-mal mehr. Was Vitamine anbetrifft, enthält Blattgemüse mehr pflanzliches Vitamin C oder Betacarotin als Obst! Auch was Mineralien wie Kalzium, Kalium oder Magnesium anbetrifft, enthält Blattgemüse oder grünes Gemüse mehr als Obst. Über die Bioverfügbarkeit lässt sich allerdings streiten.      Laut Dr. Gary Fettke ist es also alleine das Marketing der Firmen, die an der gesamten Verarbeitungs- und Vermarktungskette verdienen, das in den letzten Jahren Obst als so gesund dargestellt hat. Und gegen die gesundheitliche Problematik werden nur einzelne Stimmen wach, nicht aber die große einflussreiche Pharmaindustrie [6].      Für wen ist Obst gut geeignet Ein metabolisch gesunder Mensch hat mit kleineren Mengen Obst keinerlei Probleme. Wer Kohlenhydrate aufgrund sportlicher Ambitionen, oder des Genusses wegen, nicht missen möchte, hat mit Obst eine vergleichsweise gute Alternative. Grund hierfür sind die fehlenden Antinährstoffe, die in anderen pflanzlichen Quellen stärker zu finden sind.  Abgesehen von einer Dosis Vitamin C und Mineralstoffen, tut man seinem Körper mit Obst jedoch keinen großen Gefallen. Menschen mit Candida und anderen Darmfehlbesiedlungen, Symptomen wie ADHS oder Angst- und Panikattacken, ist generell vom Genuss abzuraten.       [1] https://www.geo.de/natur/nachhaltigkeit/19038-rtkl-pestizide-diese-obstsorten-sind-am-meisten-mit-schadstoffen-belastet     [2] Antonella Mosca, Valerio Nobili et al. 2017: Serum uric acid concentrations and fructose consumption are independently associated with NASH in children and adolescents     [3] Miguel A. Lanaspa, Edilia Tapia et al. 2007: Uric Acid and Fructose: Potential Biological Mechanisms     [4] Biljana N. Bursać, Ana D. Vasiljević et al. 2014: High-fructose diet leads to visceral adiposity and hypothalamic leptin resistance in male rats — do glucocorticoids play a role?    [5] J. Yan, K. Zheng, X. Zhang & Yingsong Jiang. 2023: Fructose Consumption is Associated with a Higher Risk of Dementia and Alzheimer’s Disease: A Prospective Cohort Study.    [6] Is Fruit Good or Bad For You? #isupportgary     [7] Der Selbstversorgungsgrad mit Lebensmitteln in Deutschland: BZL