Grundsätzlich gilt für alle, die viel Fleisch konsumieren: Der Transportweg und die Verpackung sollten als Faktor immer mitbedacht werden. Wer die Möglichkeit hat, ist deshalb oft gut beraten, beim Metzger in der Region zu kaufen, statt Fleisch online zu bestellen. Vor Ort kommt man außerdem leichter an Stücke, die sonst entsorgt würden – Knochen, Innereien, Hirn oder Fett wie Nierenfett und Talg, die gerade für uns Carnivoren von hohem Wert sind.
Aber nicht jeder hat einen guten Bauern oder Metzger in der Nähe. Wer keinen Zugang zu Erzeugern seines Vertrauens hat, muss deshalb nicht auf Qualität verzichten: Über spezialisierte Online-Vermarkter lässt sich hochwertiges Fleisch unkompliziert nach Hause bestellen – frisch gekühlt, sauber zugeschnitten und in transparenter Herkunft. Für diejenigen ist die folgende Liste an Online-Anbietern sehr hilfreich.
Was ist Kreutzers
Kreutzers aus Regensburg ist einer der größten und renommiertesten Online-Versender für Premium-Fleisch in Europa. Gegründet 2014 von Metzger und Gastronom Matthias Kreutzer gemeinsam mit Manuel Ostner und Nicolaus Stark, bringt der Shop Fleisch in Gastronomie-Qualität direkt nach Hause – von Rind über Schwein, Geflügel und Lamm bis hin zu Wagyu. Besonderer Wert liegt auf Frische: Das Fleisch wird zu keinem Zeitpunkt tiefgekühlt und über eine lückenlose Kühlkette frisch geliefert.
Code Carnitarier für 10% Rabatt- www.agadoro.de – Bio-Knochenbrühe
- www.beefriesland.de – BEEFriesland ist Deine Anlaufstelle für Spitzenfleisch im Norden. Wir zeigen Dir die Tiere und die Menschen hinter den Produkten und liefern Dir ausschließlich Fleisch, welches du mit purem Genuss und gutem Gewissen genießen wirst.
- www.besserfleisch.de – Hier gibt es Geflügel, Rind- und Lammfleisch zu bestellen. Sie bieten auch Cow-Sharing an, was bedeutet, einen Bruchteil einer Kuh zusammen mit anderen zu erwerben. Auch Pakete zu verschiedenen Themen wie „Schnelle Küche", „Klassiker" oder „Grillen" gibt es zu erwerben sowie ein halbes Rind, ein Gourmet- oder Überraschungspaket. „Unser gesamtes Rindfleisch kommt ausschließlich von rein Gras gefütterten Weiderindern, Lammfleisch genauso, und auch unsere Schweine sind 365 Tage draußen."
- www.bioliebert.de – Bio-Ziegenfleisch, auch Innereien
- www.bueffelherz.com – Barf-Büffelfleisch von tiergerecht gehaltenen und mit Gras & Kräutern gefütterten Büffeln.
- www.doncarne.de – Versand von besonders hochwertigem Fleisch.
- www.dorfkaeserei.com – Unter anderem Rohmilchbutter!!!
- www.eichelschwein.de – Nach historischem Vorbild entstand durch uns die einzige deutsche Eichelmasthaltung von Schweinen in Unterfranken. Dabei wird Schweinefleisch auf großzügigen Eichenwaldweiden mit knapp 50 ha Fläche produziert, wie man es heute kaum noch finden kann – eben das EICHELSCHWEIN®.
- www.fleischglueck.de – Organisation, die Fleisch von Landwirten aus artgerechter Haltung vermarkten. Viele besondere Fleischsorten sind hier dabei. Außerdem bieten sie einen Podcast an mit Informationen rund um nachhaltigen Fleischkonsum.
- www.galloway-biohof.de – Galloway Biohof aus dem Alten Land in Jork – Herde aus 280 schottischen Rindern – ganzjährige Freilandhaltung mit Offenställen – 100 % Grasfütterung, was bedeutet, dass im Winter nur mit Heu zugefüttert wird.
- www.gourmetfleisch.de – Onlineversand für Fleisch
- www.greenox.de – Große Auswahl an Rind-, Schwein- und Lammfleisch aus Weidehaltung sowie weitere Waren, wie auch Innereien!
- www.hofammeer.de – Fleisch vom Wasserbüffel, Bentheimer Schwein, Angus Rind, Milchprodukte und Käse vom Wasserbüffel sowie Fisch vom Kai
- https://www.hofammuehlenbach.de/
- www.hof-herweg.de – Weidefleisch aus Rindern, die 365 Tage im Jahr auf der Weide stehen, Rinderbratwürste, nur mit Salz gewürzt
- www.hofmetzger.de – Hofmetzgerei und Versand von regionalem Fleisch
- www.ichessbio.de – In den hofeigenen Metzgereien werden nach guter alter Metzgerhandwerkskunst Bio-Schweinefleisch und Bio-Rindfleisch zugeschnitten und Bio-Würste hergestellt. Selbstverständlich verzichten wir zu 100% auf Geschmacksverstärker und Phosphate. So können wir uns sicher sein, was drin ist: 100% Bio Qualität.
- www.jägerundsammler.de – Biologisches Fleisch von Rind, Schwein, Lamm, Hähnchen oder Pute.
- www.jarmino.de – Bio-Knochenbrühe und Kollagen
- www.kalieber.de – Onlineshop eines Delikatessen Fleischergeschäfts mit „Wurst, Fleisch, Speck und Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein, Angus, Galloway, Aktivstall-Schwein und der Diepholzer Moorschnucke".
- www.kaufnekuh.de – Crowdbutching – Bauern melden eine zu vermarktende Kuh an – Kunden bestellen einen Anteil an einer ganzen Kuh – erst, wenn das gesamte Tier verkauft ist, wird es geschlachtet. Grundsätzlich kann man sich die Fleischstücke hier nicht aussuchen. Nur Besonderheiten wie Würste, Burger, Hack oder Knochen kann man dazu bestellen, Innereien aber nicht. Man hat die Wahl zwischen Classic-Bauern oder Bio-Bauern – artgerechte Haltung, Verzicht auf Gentechnik, Verzicht auf präventive Antibiotika sind gewährleistet. Code: CARNITARIER mit 10 € Ermäßigung auf Einkauf ab 50 €
- www.kulmbacher-weideschwein.de – Schweine aus ganzjähriger Weidehaltung – Fütterung der Schweine ohne Soja – Schweine-Leasing
- www.landfleischerei-schmelzer.de
- www.landluft.bio – Fleisch vom Rind und vom Weideschwein
- www.landpute.de – Online-Versand für Bio-Geflügel und auch Waldputen.
- www.loregi.de – Wir bringen regionale Hersteller mit lokalen Kunden zusammen.
- www.max-wurst.de – Hier bietet die Metzgerei Max Fleisch und Wurst von besonderen Rassen an. Weiderinder, Wagyu, DryAged Beef, Mangalitza Schwein, Strohschwein, Lammfleisch und vieles mehr.
- www.meinbiorind.de – Bei MeinBioRind kann man entweder wie bei Kaufnekuh ein Fleischpaket bestellen, welches dann geschlachtet und geliefert wird, wenn die gesamte Kuh verkauft wird. Außerdem kann man beim Sharing vom Auerochsen, Galloway oder Weiderind einen wählbaren Bruchteil bestellen. Mit dem Auerochsen-Leasing kann man ein ganzes Tier kaufen und seine Aufzucht auf der Weide verfolgen. Die Rinder-Patenschaft bietet Unterstützung der Mutterkuhhaltung an.
- www.metzgerei-graenitz.de – Fleischmeisterei Gränitz aus Chemnitz vertreibt besondere Cuts für Steaks und BBQ.
- www.metzgerei-strobel.de – Metzgerei mit Strohschweinefleisch und Weidelandrindfleisch online zu bestellen. Außerdem bieten sie unter der Kategorie „Was es sonst (fast) nirgendwo gibt" Innereien vom Rind und vom Schwein an!
- www.natur-pur-wetterau.de – Ganzjährige Weidehaltung, keine Antibiotika und Hormone, 100 % grasgefüttert, auf der Weide geboren, keine Kälberschlachtung, Tiere werden mindestens 3 Jahre gehalten.
- www.naturkaeserei-st-georg.de – Bio-Stutenmilch, Bio-Ziegenmilch, Frischkäse, Käse, Molke
- www.oberkuehbuch.de – Bio-Rindfleisch vom Galloway. Unsere Tiere werden ausschließlich mit Gras, Heu, Grassilage und Stroh gefüttert. Im Sommer gibt es Äpfel und Birnen als Leckerli.
- www.oberpfalz-beef.de – Rind, Kalb, Landschwein, Wild, BBQ-Besonderheiten, Dry-Aged, Wet-Aged (vakuumiert und mind. 4 Wochen gelagert)
- www.potsdamer-sauenhein.de – Weideschwein
- www.rossfleischversand.de – Pferdefleisch aus Deutschland
- www.shop-richter-erzgebirge.de – Spezialitäten aus dem Erzgebirge
- www.stolzekuh.de – Rindfleisch und Käse aus Weidehaltung – Onlineversand von 4 kg-Paketen in Styroporboxen.
- www.tellermitte.de – Premium Fleisch aus aller Welt
- www.thronhof.de – Hochwertiges Bio-Kalbfleisch aus der muttergebundenen Kälberaufzucht.
- www.unsergalloway.de – Unsere Tiere grasen das ganze Jahr auf unseren Weiden, bewegen sich von Tränke zu Tränke und können miteinander spielen und rangeln. Sie leben im Familienverbund, Mütter und Kälber laufen zusammen.
- www.uria-shop.de – Die Uria-Rinder leben in der Schwäbischen Alb! Biologische Weidehaltung. Man kann hier Innereien und auch reine Rinderwürste bestellen. Über den landwirtschaftlichen Betrieb wurde vom ZDF ein Film gedreht mit dem Titel „Ziemlich Wilde Rinder". Einen Direktverkauf gibt es auch (PLZ 72336 Balingen).
- www.wagyu-muenster.de – Biologische Offenstallhaltung von Wagyu-Rindern aus Münster
- www.weidefleisch.org – Eine Liste an Weidefleischanbietern, um in der näheren Umgebung Weidefleisch beziehen zu können. Nur teilweise ist hier ein Onlineversand möglich.
- www.westerberger-fullblood.de – Online-Versand von Wagyu Fleisch und Wurst aus Oberbayern
- www.wildwerk-findewood.de – Wildfleisch aus der Region
- www.wohlfuehlvieh.de – Salamis und getrocknete Wurst
www.alpensepp.com
Rohmilchbutter, -käse, Rohwurst
www.freilaender.at
Bio-Rind, Lamm, Wildfleisch, Geflügel, Kalbfleisch aus Österreich. – Wurst, Schinken – Hunde- und Katzenfleisch
Sicher war dies nur ein Ausschnitt an Anbietern in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Ich würde mich über weitere Vorschläge sehr freuen, um diese Liste vervollständigen zu können!
www.genialregional.at
Liste an Direktvermarktern in Österreich
www.globalhyperzen.com
Rohmilchbutter, Rinderschmalz, Honig, Bio-Rinderhack
www.gutesvombauernhof.at
Liste an Direktvermarktern in Österreich
www.hofmanufaktur.at
Bio Rindfleisch von grasgefütterten Angus Rindern aus Österreich.
www.lomoalto.at
LOMO ALTO – Degustierpakete für Frischfleisch bieten eine tolle Möglichkeit, ganz unkompliziert eine vielseitige Auswahl an Fleischteilstücken der „alten Biokuh“ aus dem Mühlviertel kennenzulernen!
www.schaetzeausoesterreich.at
Großer Onlineversand von Delikatessen, Rindfleisch, Mangalitza-Schweinefleisch, Geflügel, Wildfleisch, Fisch, Wurst, Schinken, Rohmilch-Käse und Rohmilch-Butter
www.hofsuche.schweizerbauern.ch
Diese Webseite bietet nicht einen Online-Versand, dafür aber eine große Anzahl an Höfen in der Schweiz, die auch Direktvermarktung betreiben: 'Finde einen Hofladen in deiner Nähe und kaufe frische Produkte aus der Region direkt von Schweizer Bäuerinnen & Bauern.
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