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Hirn und Bries braten!   Für die Zubereitung von Kalbshirn, Schweinehirn oder Kalbsbries ohne Kohlenhydrate empfehle ich, es in Schweinekrusten zu braten. Die Schweinekrusten müssen vorher im Mixer püriert werden.   Wer das Hirn möglichst weiß möchte, der kann es vor dem Sieden waschen und häuten. Dann vorsichtig wie Knödel in leicht siedendem Wasser 20 Minuten lang ziehen lassen! Anschließend in reichlich Schmalz in der Pfanne braten! Würzen nach Belieben!

Leberpastete   Die Bilder sprechen eigentlich fast für sich! Leber in Scheiben schneiden, mit viel Butter, alternativ auch Butterschmalz, in einer Pfanne anbraten. Dann alles in einen Mixtopf geben und pürieren.   Es gibt aber noch Abwandlungen des Rezeptes: Wer keine Milchprodukte zu sich nehmen möchte, der kann auch Rinderschmalz statt Butter verwenden. Wem die Leberpastete zu fest ist, der kann noch etwas Rinderbrühe mit in den Püriertopf geben.

Eine unbequeme Wahrheit für Duftliebhaber. Eine eigene Duftsignatur unterstreicht das persönliche Auftreten und kann durchaus angenehm sein, man setzt sich jedoch tatsächlich einigen gesundheitlichen Risiken aus. Parfüme bestehen häufig aus hunderten von chemischen Verbindungen. Hersteller müssen und wollen ihre Rezepturen nicht offenlegen. Die meisten von mittlerweile knapp 4000 möglichen Inhaltsstoffen der Parfümindustrie dürfen laut aktueller Gesetzeslage auch ohne Angabe im Parfum stecken [1]. Eingeatmete Duftmoleküle können über Bronchien und Lungen in den Blutkreislauf gelangen und sich über den ganzen Körper verbreiten. Symptome wie Kopfschmerzen bis hin zu Hautirritationen, Asthma und Atembeschwerden können die Folge sein. [2]  Viele Parfüme enthalten Phthalate, die als Weichmacher für den Duft dienen. Phthalate beeinträchtigen das Hormonsystem [3] und damit die Fruchtbarkeit und den Stoffwechsel. Ebenso enthält Parfum oft flüchtige organische Verbindungen (VOCs: Volatile Organic Compounds), die die Atemwege reizen können. Einige dieser Stoffe stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Auch VOCs wirken als hormonelle Disruptoren. Bei einer starken Konzentration können sie Schwindel und Kopfschmerzen hervorrufen.  Konservierungsstoffe können verantwortlich für Hautreizungen, Ekzeme oder Kontaktallergien sein. Synthetische Moschusdüfte reichern sich im Fettgewebe des Körpers an und stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Stoffe wie Galaxolid und Tonalid wirken toxisch auf Hirn-, Lungen- und Leberzellen [4]. Auch sie hindern den Körper bei der Hormonsynthese. Da sich synthetische Moschusstoffe bioakkumulieren und nur teilweise biologisch abbaubar sind, verteilen sie sich in unserer Umwelt. Moschuschemikalien verunreinigen Abwasserschlamm, Trinkwasser, Boden und Raumluft. Seit 1980 sind aus diesem Grund Stoffe dieser Art in Japan verboten.  Genau hier wurden Studien durchgeführt, die erschreckende Ergebnisse zu Tage brachten. In einer Untersuchung aus den Jahren 1980/1981 wurden die synthetischen Moschusverbindungen Musk Xylene und Musk Ketone in 74 Proben aus dem Tama-Fluss, einem Staudamm und der Tokyo-Bucht untersucht. Dabei wurden drei Arten an Süßwasserfischen, vier Arten an Schalentieren und das Flusswasser sowie Abwasser von drei Kläranlagen analysiert. Musk Xylene wurde in 100 % der Proben und Musk Ketone in 80 % der Proben nachgewiesen. [5]    Meereslebewesen in Japans Küstengegend sind selbst 25 Jahre später noch in hohem Maße von der Kontaminierung synthetischer Moschusstoffe betroffen. Besonders bei Tieren am Ende der Nahrungskette war die nachgewiesene Konzentration erheblich [6]. Wenn die Wirkung auf das Biosystem bereits so gravierend ist, wie stark ist dann die Belastung beim Konsumenten selbst? Eine Studie, die die Ansammlung polysynthetischer Moschusverbindungen in Muttermilch und menschlichem Fettgewebe untersucht, zeigt: In 60 % der Muttermilchproben und 60 % der Fettgewebeproben wurde HHCB (Galaxolid) nachgewiesen. AHTN (Tonalid) wurde in 30 % der Muttermilch- und Fettgewebeproben gefunden [7]. Diese Beobachtung ist besorgniserregend, zumal beide Stoffe im europäischen Markt zwar unter Beobachtung stehen, aber weiterhin zugelassen sind. Laut EU- Kosmetikverordnung müssen sie noch nicht einmal in der Zutatenliste stehen. Parfümhersteller müssen nur bestimmte deklarationspflichtige Duftstoffe auflisten, die als potenziell allergen gelten, z. B. Limonene, Linalool, Benzylbenzoat.  Auch das bekannte Karzinogen Formaldehyd [8] kann in einigen Parfums als Konservierungsmittel enthalten sein. Es entsteht häufig auch als Sekundärprodukt, wenn Duftstoffe in die Luft kommen und eine chemische Reaktion eingehen. Direkt auf die Haut gesprüht, werden Schadstoffe im Parfüm am stärksten aufgenommen. Der hohe Alkoholanteil reizt die Haut und über die Poren gelangen einzelne Bestandteile direkt in den Körper. Auf die Kleidung gesprüht werden weniger Chemikalien aufgenommen. Unabhängig davon atmen wir und unser Umfeld je nach Projektion des Duftes mehr oder weniger Schadstoffe ein.   Leider enthält heute ein Großteil der Parfums neben anderen bedenklichen Inhaltsstoffen auch hochpotent allergene Duftstoffe. Eine kurze Datenbankuntersuchung von Codecheck, einer App für Verbrauchersicherheit, zeigt: in 47 % aller Damendüfte und 37 % aller Herrendüfte sind hochpotent oder potent allergene Duftstoffe wie Isoeugenol, Butylphenyl Methylpropional  oder Evernia Furfuracea Extract enthalten. [9]   Wer genau herausfinden möchte, was in seinem Lieblingsduft enthalten ist, kann sich nur an den Hersteller selbst wenden. Dieser ist allerdings nicht verpflichtet, seine Geheimrezeptur, die auf dem Flakon als Parfüm deklariert wird, preiszugeben. Wer auf keinen Fall auf Parfums verzichten will, aber seine Gesundheit nicht unnötig riskieren möchte, kann sich nach Duftstoffen mit ausschließlich natürlichen Inhaltsstoffen erkundigen. Auch Essenzen von Naturrohstoffen bergen jedoch leider Risiken wie Haut und Atemwegsirritationen. Immerhin kann man sich hier jedoch sicher sein, dass diese Chemikalien nicht noch nach 20 Jahren in unserem Ökosystem zu finden sind.       [1] Breast Cancer Prevention Partners - Fragrance    [2] Mohammad Athar. 2020: Detrimental effects of perfumes, aroma & cosmetics   [3] Henrieta Hlisníková et al. 2020: Effects and Mechanisms of Phthalates’ Action on Reproductive Processes and Reproductive Health: A Literature Review.   [4] Ayuk-Takem L et al. 2014: Inhibition of polyisoprenylated methylated protein methyl esterase by synthetic musks induces cell degeneration.     [5] Tatsunori Yamagishi et al. 1983: Synthetic musk residues in biota and water from Tama River and Tokyo Bay (Japan).   [6] Haruhiko Nakata. 2005: Occurrence of synthetic musk fragrances in marine mammals and sharks from Japanese coastal waters.   [7] D. Ueno et al. 2009: Synthetic Musk Fragrances in Human Breast Milk and Adipose Tissue from Japan.   [8] Tentamus. Labs for Life. Parfüm - Bedenkliche Duftstoffe   [9] Codecheck. Sophie Franke. 2017: So bedenklich ist dein Parfum.

In diesem Bildbeitrag erfahrt ihr, wie man eine kaum zu erkennende Alternative zu panierten Schnitzeln ohne Kohlenhydrate zaubern kann! Man kann sie mit Rinderfett oder Butterschmalz in der Pfanne braten. Lasst es euch schmecken!

Hier findet ihr das Interview . Folge 183: Kasi – Selbstversorgung in Bosnien als Carnivore    Kasi hatte sich auf die Suche gemacht nach einer Selbstversorgungscommunity. Auf der Plattform www.ic.org fand er schließlich eine Farm in den Wäldern Bosniens an einem idyllischen Bach gelegen. Dort konnten sie sich selbst versorgen mit der Haltung einer Ziegenherde sowie zwei Pferden und einer Gruppe Hühner. Kasi hat das Leben dort sehr genossen: Die Ruhe, das Leben ohne Zeitdruck, weitab von jeglicher Zivilisation. Dieses wunderschöne Idyll hat er sich zusammen mit seinem Partner und ein paar Helfern immer schöner hergerichtet. Es sollte ein Tourismusmagnet werden für Leute, die das Leben im Einklang mit der Natur austesten wollen. Er berichtet im Podcast, wie er das Leben dort genossen hat, einen besseren Schlaf hatte, wie das Fleisch dort haltbar gemacht wurde und wie er sich um die Ziegenherde tagtäglich gekümmert hat.     Leider kam nach 2 ½ Monaten eine schwere Sintflut auf, die das gesamte Areal verwüstete und zerstörte. Jetzt ist er wieder in Deutschland und hofft auf eine weitere Community, wo er diesen Traum fortsetzen und wiederherstellen kann.     Ihr könnt Kasi erreichen auf Instagram unter @blackpearl_letsgoancestral oder per E-Mail unter meineambition17@gmail.com .

Für Wen: Neugierige und offenherzige Menschen mit religiösem oder gläubigem Hintergrund und fleischbasierter Ernährung   Wie: Vortrag, Skript, Gedankenaustausch & Bibelstudium   Wann: Freitag, 09. Mai. 2025, ca. 20:30 Uhr bis Sonntag 11. Mai. 2025, ca. 13:00 Uhr   Wo: Deutsche Jugendherberge (DJH) in Oberbernhards 5, 36115 Hilders-Oberbernhards in der Rhön (nordöstlich von Frankfurt, nächstgelegener Bahnhof ist Fulda)   Preise für 2 Übernachtungen inkl. Selbstversorgerküche/Saal, ohne Verpflegung. Das heißt, jeder bringt seine Lebensmittel selbst mit. Es ist dort ausreichend Platz in den Kühlschränken.   Organisation: Christopher Siemoneit, begeisterter Carnivore & Christ   Ablauf & Themen: Freitag 09. Mai: Begrüßung   Samstag 10. Mai: Teil 1: Schöpfung von Mensch-Tier-Natur ...was schuf Gott wie und wozu. Teil 2: Biblische Ernährungsformen ...was aß wer und wann und warum. Teil 3: Blut & seine besondere Rolle   Sonntag 11. Mai: Versammlung & Mahlfeier Teil 4: Körper, Seele & Geist ...wie hängt alles zusammen.   Gebete, Spaziergänge & Grillen!

Hier findet ihr das Interview . Folge 179: Ethik & Fleisch – Die unbequeme Wahrheit über Veganismus    Warum können wir mit gutem Gewissen Fleisch essen? Wie schafft man Lebensraum? Können wir den Tod aus unserem Leben verbannen? Weidehaltung als non plus ultra für mehr Lebensraum. Vegane Ernährung tötet mehr Tiere und zerstört unsere Umwelt. Eine ökologische Landwirtschaft ist ohne Tierhaltung nicht möglich. Domestizierung ist ein friedlicher Gegenspieler zur wilden Natur.     Ihr könnt Johannes Breidenbach erreichen unter @primal_jo auf Instagram.

Hier findet ihr das Interview . Folge 177: Explosion an Autoimmunerkrankungen – Prof. Dr. med. habil. Ulrich Amon im Interview  Im Zuge der Medizinischen Woche in Baden-Baden durften wir Prof. Dr. med. habil. Ulrich Amon, Dermatologe und Allergologe, nach seinem englischsprachigen Vortrag zum Thema zum Thema “Explosion of Autoimmunity: What the heck is going wrong?” interviewen.   Autoimmunerkrankungen nehmen immer weiter zu, aber die Schulmedizin hat keine Lösungsansätze oder keine Begründungen für deren Ursachen parat. Prof. Amon hat in seinem Vortrag aufgezeigt, dass unser westlicher Lebensstil dafür offensichtlich ursächlich ist. Neben äußeren Faktoren wie Stress und Toxinen durch Umweltgifte sind auch Nährstoffmängel für diesen Anstieg verantwortlich. Bereits in der Schwangerschaft beginnen die Probleme. Dass unsere Medizin in einzelne Bereiche unterteilt ist, und selten holistische Ansätze betrachtet werden, sieht er auch als Hindernis gegen eine Lösung dieses Problems. Mit einer HRV-Analyse kann der zugrunde liegende Stress gemessen werden. Um alle Probleme zu evaluieren, benötigt man zwar umfangreiche Analysen, aber diese sind zwingend nötig, um mit einer individuellen effektiven Therapie die Autoimmunerkrankung zu beheben. So erreicht Prof. Amon in seiner Praxis bei der Erkrankung Vitiligo eine 90 % Chance der Remission. Als weitere gesicherte Ursache der zunehmenden Autoimmunerkrankungen sieht er die zahlreichen Impfungen, der sich die Leute in letzter Zeit unterzogen haben. Das Coimbra-Protokoll, eine Vitamin D-Hochdosistherapie, wendet er ebenfalls erfolgreich an.     Ihr könnt Prof. Amon erreichen unter www.dermallegra.de .

Folge 176: Fettes Fleisch heilt!    In diesem Podcast möchte ich euch über die Nährstoffdichte von Fleisch und tierischen Fetten aufklären. Je mehr Nährstoffe, desto besser geht es uns, desto gesünder sind wir und desto leichter fällt uns unser Leben. Was sind aber eigentlich wichtige Nährstoffe? Dazu gehören Proteine, Fette, insbesondere tierische Fette, Vitamine und Mineralstoffe.

Folge 175: Q&A mit drei Carnivore Doktoren auf Deutsch    Ein Live-Interview von der Medizinischen Woche in Baden-Baden mit Dr. Shawn Baker, Dr. med. Elke Lorenz, Dr. Rainer Klement zu Fragen unserer Follower.    Wie reagieren Kardiologen auf Dr. Lorenz, die Keto und Carnivore empfiehlt? Wie viele Röntgen-CT-Untersuchungen sind tolerabel. Brauchen wir zusätzliche Hilfsmittel, um uns von Schwermetallen zu befreien? Sind exogene Ketone ein natürliches Supplement? Können Epilepsie oder Glyose mit Carnivore geheilt oder verbessert werden? Wie schnell können die Ferritinwerte bei einer Carnivoren Ernährung steigen? Wie lange dauert es, bis sich der HbA1C-Wert verbessert? Kann Carnivore Demenz verbessern? Nehmen Antikörper bei Carnivore ab, so dass Allergien verbessert werden? Welche Untersuchung sagt uns am besten voraus, ob wir Arteriosklerose haben? Ist eine ketogene Diät für jeden gut, auch eine Dauerketose? Ist rohes Fleisch gesünder? Brauchen wir Innereien?    Weiterführende Links: www.rainerklement.com www.ketobyheart.com

Hier findet ihr das Video . Wie kannst du mit Carnivore starten? Was kann man essen? Wie viel kann man essen? Wie sieht es mit Milchprodukten und Eiern aus? Welche Zeichen deuten auf Fehler bei Carnivore hin? Soll man supplementieren? Und wenn ja, dann welche Supplemente? Benötigt man Elektrolyte? Woran erkennt man Oxalsäureausleitung?

Hier findet ihr den Podcast . Folge 171: Q & A with three Carnivore Doctors: Dr. Shawn Baker, Dr. Elke Lorenz and Dr. Rainer Klement   A live interview from the Medical Conference in Baden-Baden with Dr. Shawn Baker, Dr. med. Elke Lorenz an Dr. Rainer Klement on questions from our followers.     How do cardiologist colleagues react to Dr. Lorenz, who recommends Keto and Carnivore? How many CT-scans are ok if you don’t want too much radiation? Do we need extra aids to detoxify from heavy metals? Are exogenous ketones a natural supplement? Can epilepsie or glyosis be healed with carnivore? How quick can ferritin levels rise on the carnivore diet?    And how long does it take to reduce HbA1C-values?  What about Carnivore and dementia? Do antibodies däecrease on Carnivore no matter what you eat on Carnivore? Should we always have a heart CT scan if we have high LDL cholesterol? Is a ketogenic diet good for everyone? Should pregnant women follow cravings for carbs? Is raw meat better to digest? Are there any contraindications to Carnivore? Do you need to eat organs on a Carnivore diet?

Sich regelmäßig Kälte auszusetzen, erhöht die Produktion von weißen Blutkörperchen. Diese im Knochenmark zu produzieren ist für den Körper eine mühevolle Aufgabe. Überhaupt ist diese Form von äußerem Stress nur möglich, wenn man eine gesunde Konstitution hat.    Sportler nutzen kalte Duschen oder Eisbäder zur Linderung von Muskelkater und zur angeblich schnelleren Regeneration nach intensiven Trainingseinheiten. Genaue Beweise gibt es für die Wirksamkeit dieses Prozesses nicht. Der Kältereiz zwingt den Körper, Muskelgewebe stärker zu durchbluten, was durchaus hilfreich ist. Problematisch ist nur, dass die Kälte ein Schock für das zentrale Nervensystem ist und den Cortisolspiegel steigen lässt. Dieses Hormon ist bekannt als Stresshormon und wirkt antagonistisch zu anabolen Hormonen, die Muskelaufbau und Regeneration ermöglichen. Hierzu gehören Progesteron und Testosteron.    Fakt ist: Der Stress durch kaltes Wasser aktiviert das sympathische Nervensystem und setzt Noradrenalin frei, was kurzfristig zu mehr Energie und Konzentration führt. Ein normaler Reflex des menschlichen Körpers, nachdem er aus evolutionärer Sicht eine extrem lebensbedrohliche Situation durchlebt hat. Wer sich regelmäßig und über längere Zeiträume extremer Kälte aussetzt, belastet auf hormoneller Ebene seinen Organismus und hindert, im Gegensatz zur gängigen Meinung, die Regeneration.    Der plötzliche Kontakt mit kaltem Wasser führt zu einer Verengung der Blutgefäße (Vasokonstriktion), was den Blutdruck erhöhen kann. Besonders für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z.B. Bluthochdruck oder Herzinsuffizienz) kann dies gefährlich sein und das Risiko für Herzrhythmusstörungen oder Herzinfarkte erhöhen. Der abrupte Kontakt mit kaltem Wasser kann ebenso eine unkontrollierte Schockreaktion auslösen, wie ein schneller Anstieg der Atemfrequenz (Hyperventilation) und eine komplette Verhärtung der Muskeln. Für viele Menschen ist es daher sinnvoller, sich Stück für Stück an die kalte Temperatur zu gewöhnen.    Chronischer Stress, wie durch dauerhafte Kälteexposition, führt zu einer erhöhten Produktion neutrophiler Granulozyten und Monozyten, Untergruppen von weißen Blutkörperchen. Diese stehen im Zusammenhang mit Arterienverkalkung und Herz-Kreislaufproblemen (1).    Je nach Länge des Eisbades wird eine größere Menge freier Radikale freigesetzt, die von antioxidativen Systemen abgepuffert wird. Über längere Zeiträume praktiziert, können Alterungsprozesse beschleunigt werden und das Risiko für Krebs kann steigen.    Wer Kälte gelegentlich strategisch für mentale Klarheit und zur Erfrischung nutzt, setzt sich selbstverständlich keinem Risiko aus. Wer allerdings täglich exzessive Eisbäder nimmt und Abhärtung auf hohem Niveau praktiziert, sollte sich im Klaren sein, dass es dafür einen Preis zu zahlen gibt.    Der Körper kann Kälteresistenz durch braunes Fettgewebe (BAT, braunes Fett) auch ohne direkte Kälteexposition aktivieren und möglicherweise vermehren. Dies geschieht durch bestimmte metabolische, hormonelle und ernährungsbedingte Mechanismen. Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Umwandlung von weißen Fettzellen zu beige/braunen Fettzellen. Eine niedrige Insulinausschüttung erleichtert die Verstoffwechslung von weißem und fördert die Aktivität von braunem Fett. Auch die Funktion der Schilddrüse beeinflusst die mitochondriale Aktivität in braunem Fett.    (1) https://www.uniklinik-freiburg.de/presse/pressemitteilungen/detailansicht/346-wie-stress-das-herz-schaedigt.html  (2)  https://www.srf.ch/wissen/mensch/trend-ums-kalte-bad-eisbaden-macht-es-gesuender-oder-ist-alles-nur-einbildung (3)  Wim-Hof-Methode auf dem Prüfstand: Das sagt die Forschung - FITBOOK

Danke für eure Unterstützung!! Wir machen auf jeden Fall weiter! Die Kunde über unser so nährstoffdichtes Fleisch muss unbedingt hinaus in die Welt!   Im nächsten Jahr erwarten euch weitere Podcastfolgen, der Carnivore Convent 2025, noch mehr Treffen, auch für die jungen Carnivoren, neue Produkte bei Carnivoro, eine neu aufgearbeitete Webseite und vieles mehr!   Was sind eure Wünsche und Ideen für die Carnivore-Community?

Hier findet ihr den Podcast . Folge 156: URIA e. V. - Tierschutz in der Nutztierhaltung    Ernst Hermann Maier, 1. Vorsitzender des Vereins URIA e. V. erzählt uns heute im Podcast wie er in Deutschland den Kugelschuss durchgesetzt hat sowie weitere Errungenschaften des Tierschutzes in der Weidehaltung. Neben dem Weideschuss als die stressfreieste Form der Tötung von Tieren aus einer Rinderherde, setzt sich der Verein auch für die Abschaffung der Ohrenmarken ein. Inzwischen ist die Technik mit der Verwendung von Chips wesentlich weiter. Die Behörden sind leider, so Hermann, sehr konservativ und blockieren Neuerungen. Die EU ist hier in vielen Teilen viel offener gegenüber Verbesserungen.     URIA ist auch eine Landwirtschaft mit einer Herde, die 300 Tiere in der reinen Weidehaltung beherbergen, und Selbstvermarkung sowie Onlineversand durchführen. Die Rinder werden als natürliche Herde gehalten. Das heißt, dass sie im Verbund bleiben. Die männlichen Tiere werden nicht kastriert. Es sind bis zu 50 Bullen in der Herde und es funktioniert entgegen wissenschaftlicher Theorien ohne Probleme. Hermann erzählt, dass sein Vater früher mit konventioneller Haltung bei 20 Tieren häufiger den Tierarzt holen musste als er mit seiner großen Herde. Das ist schon ein Zeichen, dass diese Form der Weidehaltung die natürlichste und artgerechteste ist.      Toll wäre es, wenn möglichst viele Fleischzeithörer die Projekte des URIA-Vereins mit einer Mitgliedschaft unterstützen könnten: www.uria.de .     Zum Onlineversand geht es unter: www.uria-shop.de     Auf Instagram findet ihr URIA unter @uria_ostdorf oder auf Facebook unter URIANutztierschutz .

Wo kauft Ihr Eure tierischen Lebensmittel direkt vom Erzeuger? Helft uns, die Direktvermarktung zu fördern. Auf diese Weise unterstützen wir die Landwirte, wir fördern den regionalen Markt mit kurzen Transportwegen, wir steigern das Vertrauen zwischen Kunde und Landwirt, wir essen saisonal, wir erhöhen die Marge für den Erzeuger!   Die von uns erstellte Karte fasst bis zu 10 000 Einträge (angeblich laut Google). Ihr findet sie unter: Google - My Maps - Direktvermarktung Sendet uns eine E-Mail unter info@carnitarier.de mit Euren Direktvermarktungsquellen zu.   Wenn ihr einen Google-Account habt, könnt ihr sie auch selber füllen.

Hier findet ihr den Podcast . Folge 154: Texas Longhorn – Robuste Rinder mit Rotationsweidehaltung    Micha Hamersky hat im Waldviertel, im Bezirk Melk (ca 1 Stunde von Wien) seine Texas Longhorn Farm. Er züchtet die Tiere und beweidet seine Flächen mithilfe des Mobgrazings, also der Weiderotation.    Als junger Mann hat er eine Ausbildung zum Landwirt abgeschlossen und war dann einige Zeit in den USA bei Joel Salatin, einem Vorreiter der regenerativen Landwirtschaft. Dort bekam er viele der Ideen, die er auf seinem Betrieb umsetzt. Die Tiere werden täglich auf neue Flächen gebracht. Dadurch geht es dem Boden wesentlich besser, die Wasserspeicherkapazität aber auch die Erträge sind wesentlich höher. Inzwischen züchtet er eine weitere sehr robuste Rasse, die Beefmaster ( www.beefmaster.at ).     Das Fleisch gibt es in der Direktvermarktung 8-mal im Jahr zu kaufen. Führungen bietet er ebenfalls immer wieder an.    Ihr könnt Micha erreichen unter www.texaslonghorn.at oder per E-Mail unter contact@texaslonghorn.at . Auf Facebook ist er unter www.facebook.com/texaslonghornaustria zu finden und auf Instagram unter @texaslonghornaustria.

Hier findet ihr den Podcast . Folge 152 Dr. Anthony Chaffee – das Interview auf deutsch    In dieser Folge möchten wir euch das Interview mit Dr. Anthony Chaffee in Deutsche übersetzt präsentieren. Er spricht über seinen persönlichen Weg zu Carnivore und den Verbesserungen, die er bei sich sowie bei seinen Patienten erlebt. Seiner Ansicht nach können Sportler auch ohne Kohlenhydrate mit Carnivore Bestleistungen erzielen. Er spricht auch über die AGEs, die glykierten Proteine, die ein Altern beschleunigen und Stück für Stück nicht nur unsere Haut, sondern auch unser Gewebe, unseren Knorpel, unsere Gelenke zerstören. Antikörper bei Autoimmunerkrankungen sinken sukzessiv mit einer strikten Carnivoren Ernährung.     Das Buch von James H. Salisbury, das Anthony hier erwähnt stammt aus dem Jahr 1888 und hat den Titel “The relation of alimentation and disease”.     Ihr könnt Anthony Chaffee auf Instagram folgen unter @anthonychaffeemd oder über seine Webseite www.howtocarnivore.com .

Here you can find the Interview . Episode 150 Dr. Anthony Chaffee – the plant free MD    We’re very honored to have Dr. Anthony Chaffee on our Fleischzeitpodcast. He talks to us about plant toxins, the cure through a lion diet on only meat. How athletes can perform very well on just meat and the studies that have been done on this subject. AGEs (advanced glycation endproducts) causing aging not only on our skin but also on our joints through destroying our cartillage. Antibodies of all kinds coming down on a carnivore diet. 99,99 % of all pesticides are naturally in plants because plants try to defend themselves.      The book from James H. Salisbury Anthony mentions in the podcast has the title “The relation of alimentation and disease” and has been written in 1888.     You can get to Dr. Anthony Chaffee on Instagram @anthonychaffeemd or via www.howtocarnivore.com .

Wie nachteilig ist es, bezüglich der Fettzusammensetzung, wenn man getreidegefüttertes Fleisch isst?   Es hat wohl zwei Nachteile: Mehr Linolsäure und weniger Omega 3.   Wer es sich leisten kann, sollte also möglichst auf grasgefüttertes Fleisch zurückgreifen. Nicht nur für die eigene Gesundheit, sondern auch für die Natur und das Tierwohl.   Allerdings sind die gesundheitlichen Vorteile nicht ganz so groß und man kann eventuell auch durch Supplementierung von Omega-3 dem Abhilfe verschaffen.